Temas Verduras Pas verduras son indispensables en una dieta saludable. La mayoría de las verduras frescas son bajas en calorías, tienen un elevado contenido en agua y muy pocas grasas.También son una buena fuente de minerales, especialmente calcio y hierro, y vitaminas, principalmente A y C. Además, casi todas las verduras son ricas en fibra y antioxidantes.Aquí encontrarás información sobre las propiedades nutricionales de las diferentes verduras y hortalizas e información sobre verduras ecológicas, así como recetas fáciles y deliciosas que incluyen verduras de temporada. Artículos Más sabor Los cocineros coinciden: el truco para que las cremas de verduras no queden sosas se hace con este ingrediente Las cremas de verduras son una de las recetas que más variedades admite. De zanahoria, brócoli, champiñones o una combinación de varias verduras...Todas están riquísimas. Ahora bien, aún lo están más cuando añadimos este ingrediente.Eva Carnero Gratinados perfectos Bechamel de coliflor sin harina: no sabe a coliflor y los gratinados quedan perfectos ¿Te gusta la textura que aporta la bechamel a tus comidas, pero no quieres añadirles más harina de la necesaria a tus recetas? Tenemos la solución perfecta: una bechamel de coliflor cuyo sabor sorprende y que queda espectacular en los gratinados. ¿Quieres probarla?Celia Pérez León De temporada El truco fácil para cocinar flores de alcachofa en casa y que queden perfectas En plena temporada de alcachofas, te descubrimos una de las recetas que triunfan. Sencilla, rápida, deliciosa y súper nutritiva. Estas flores de alcachofa se convertirán en una de tus recetas favoritas este otoño.Eva Carnero Recetario saludable La receta fácil de sopa que quita el hambre y no rompe el ayuno: acelera el metabolismo y está deliciosa ¿Eres una amante fiel de las sopas? Si es así, esta receta a base de vegetales te encantará con solo probarla. Si por el contrario, las sopas no son santo de tu devoción, dale una oportunidad, y te conquistará.Eva Carnero Panadería saludable Pan plano: el pan que de verdad reduce el azúcar en sangre según la ciencia Un estudio reciente del CSIC demuestra cómo al añadir un nuevo ingrediente al pan plano, estamos añadiendo sabor, color, textura y más nutrientes. Eva Carnero Sabor de otoño Crema antiinflamatoria con verduras de otoño: lo tiene todo para una cena completa No hace falta ser una gran cocinera para preparar una deliciosa receta que además sea saludable. Prueba de ello, es esta crema a base de verduras que aporta innumerables beneficios para la salud.Eva Carnero Cocina creativa 7 mermeladas caseras muy veraniegas: fáciles, sorprendentes y sin azúcar añadido En verano puedes hacer mermelada de melocotón o frambuesa, pero también de tomate, berenjena o calabacín. Te damos ideas y recetas que, además, no llevan azúcar. Mercedes Blasco Cocina vegetariana Este pastel de berenjena con doble dosis de proteínas sabe a gloria y es muy fácil de hacer La berenjena es ideal para combinar con otras hortalizas de la huerta y añadir a tus pasteles salados. Te damos tres recetas, todas ellas sin gluten, y una especialmente rico en proteínas facilísima de hacer.Anay Bueno Desperdicio alimentario Malas compañías en el frigorífico: si pones estas frutas y verduras juntas se estropearán antes Una posible causa de que acabes tirando comida a la basura es cómo la colocas en la nevera. Algunos alimentos se pudren o pasan si los pones juntos, así que toma nota y evita estas combinaciones.Diana Llorens Cambio climático Estos son los alimentos más respetuosos y los más dañinos con el clima, según un estudio Los tomates en invierno son un verdadero atentado contra el clima, al igual que las piñas que vuelan cientos de kilómetros. Pero, ¿qué alimentos son los más respetuosos con el clima? Claudina Navarro Walter Sacar partido al espacio El truco para calcular cuánta verdura sembrar en el huerto (y disfrutar de cosechas continuas) Si quieres cosechar verduras de forma seguida y sacar el máximo rendimiento a tus semillas, siguiendo unos consejos y una sencilla fórmula podrás calcular con precisión cuánto sembrar y optimizar el espacio.Gabriela Escrivá Seguridad alimentaria No solo las fresas, estos son los alimentos que pueden estar más contaminados con pesticidas Cada vez se usan más pesticidas, incluso en Europa. La contaminación es mayor en algunas frutas y verduras, que pueden contener, incluso, residuos no autorizados o por encima de los límites permitidos. Claudina Navarro Walter Talismanes de la salud Los 5 alimentos más sanos del mundo son hojas verdes Una clasificación científica ha definido cuáles son los alimentos más sanos según la concentración de nutrientes. Los 5 primeros son las verduras con más densidad nutricional, es decir, muchos beneficios por poquísimas calorías.Anna Martínez Daries Helioterapia Cómo tomar baños de sol para que no necesites suplementos de vitamina D Exponerse al sol de manera controlada regula los ritmos del organismo, mejora el estado de ánimo y alivia ciertas dolencias, como la psoriasis o el reuma. Además, proporciona la dosis de vitamina D que necesitas sin necesidad de tomar suplementos.Dr. Pablo Saz Cocina saludable de temporada 5 recetas con verduras fáciles y ligeras que ayudan a tu cuerpo a generar calor interno en invierno Con verduras de temporada y las técnicas de cocción adecuadas, podemos preparar recetas llenas de sabor que ayudan no pasar frío. Estas, además, son ricas en proteínas y están libres de gluten.Santi Ávalos Digestivas, nutritivas y deliciosas Cómo hacer que las verduras te sienten bien al estómago y te nutran más Algunas combinaciones, trucos y formas de preparación ayudan a hacer ciertas verduras más digestivas y aprovechar al máximo sus nutrientes. ¡Que no falten en tus platos!Gemma Hortet, dietista especializada en nutrición energética Propiedades y uso en la cocina Ruibarbo, una sorprendente hortaliza de sabor ácido Si todavía no has descubierto el ruibarbo, una curiosa hortaliza de sabor ácido muy utilizada en repostería, te interesará saber que posee propiedades digestivas, antiinflamatorias y cardioprotectoras.Mayra Paterson Con un toque irresistible Salteados de verduras: los mejores trucos y aderezos Con pequeños trucos y buenas recetas de salsas para salteados, podemos hacer verduras salteadas crujientes, sabrosas y nutritivas de forma rápida y sencilla.Marta Martínez Desde el entrante al postre Recetas saludables con verduras y frutas ¿Te faltan ideas para cocinar platos sanos y equilibrados? En esta lista encontrarás desde recetas muy sencillas hasta platos más elaborados.Mercedes BlascoSanti Ávalos Ideas de cocina 7 verduras de hoja verde para comer crudas o cocinadas Resulta muy saludable incluir verduras de hoja verde en los menús pero no es necesario optar siempre por la lechuga tradicional o las espinacas. Aquí tienes 7 opciones distintas de verduras de hoja verde y te contamos cómo tomarlas. Virginia García Un pimiento para cada día 7 tipos de pimientos exquisitos Llegaron de América y dieron lugar a numerosas variedades, picantes y dulces. Los pimientos, ricos en antioxidantes y en vitamina C, triunfan en la mesa.Mercedes Blasco Ligeras y nutritivas Verduras al vapor: trucos, tiempos y menú semanal Para hacer verduras al vapor deliciosas y nutritivas solo necesitas una vaporera y conocer los tiempos de cocción. También te daré ideas para incorporarlas a tus menús.Marta Martínez Más ligeras y sin gluten 3 lasañas de verduras sin pasta Estas recetas de lasaña de verduras no llevan pasta, lo que las hace muy ligeras y libres de gluten. Son lasañas veganas o vegetarianas que disfrutarán todos.Marketa Kadlecova Llena la despensa Cómo preparar calabacines agridulces encurtidos ¿Conserva de calabacín? Sí, por favor, porque esta verdura veraniega no solo es apta para la sartén o el horno. El encurtido de calabacín es puro disfrute, aprende a hacerlo.Claudina Navarro Walter Verduras del mundo 7 verduras exóticas que puedes encontrar aquí Originarias de África, Asia y América, estas verduras enriquecen nuestra cocina con nuevos sabores y texturas. Algunas ya se cultivan aquí... ¡Descúbrelas!Montse Tàpia Alimentación viva Deliciosas preparaciones crudas de coliflor Te sorprenderá el juego que pueden ofrecer el sabor y la textura de la coliflor en crudo, pero además te sentará bien, no te producirá gases y nutrirá tus pulmones.Javier Medvedovsky Ideas de platos 8 recetas con apio deliciosas, ligeras y muy fáciles de preparar No estamos muy acostumbrados a cocinar recetas a base de apio. Sin embargo, se pueden preparar platos deliciosos y saludables a base de esta verdura. Te propongo 4 formas de prepararla de forma rápida y sencilla. Virginia García Cesta de la compra Calendario de temporada: qué frutas y verduras comer en marzo Encaramos la recta final del invierno. Para la cesta de la compra, en el calendario de temporada de marzo encontrarás alimentos que llegaron con el frío y otros cada vez más primaverales.Mayra Paterson El calendario más completo Fruta y verdura de temporada todo el año Elegir alimentos frescos de temporada es una de las mejores decisiones que puedes tomar para mejorar tu alimentación. Descubre por qué y consulta nuestro calendario para todo el año.Mayra Paterson Cesta de la compra 7 verduras para tus ensaladas de invierno Las verduras que crecen en invierno son un entrante ideal porque aportan vitaminas contra el frío y facilitan la digestión de platos más consistentes. Mercedes Blasco Tu cesta de la compra 12 frutas y verduras de temporada para comer en diciembre El otoño se despide dando paso a una cocina más invernal en la que los alimentos de temporada que maduran en la huerta tienen mucho que ofrecer. Los cítricos, en su esplendor, te aportarán a su vez un gran refuerzo antioxidante.Mayra Paterson Calendario de temporada 12 frutas y verduras para comer en noviembre Disfruta de los alimentos de pleno otoño: abundan los ricos en antioxidantes para reforzar tus defensas y otros idóneos para una cocina lenta y concentrada.Mayra Paterson Calendario de temporada 12 frutas y verduras para comer en octubre Al adentrarnos en el otoño la lista de los alimentos de temporada se renueva casi por completo. Las frutas y verduras de octubre te aportan vitalidad, te nutren y te preparan para el frío. Mayra Paterson Rica en proteínas Qué es la okra y cómo puedes usarla en tu cocina Te hablamos de este curioso fruto africano, cada vez más común en nuestros supermercados y verdulerías.Virginia García Antioxidante 6 hojas verdes de invierno cargadas de clorofila y todos sus beneficios Las verduras invernales de hoja vienen cargadas de clorofila, un antioxidante que protege las células, y de otros nutrientes en gran concentración.Rosa Guerrero Que no falte la fibra Frutas y verduras, ¡híncales el diente! ¿Conoces cuál es la mejor forma de tomar frutas y verduras? ¡Te lo contamos!Lucía Martínez Argüelles A todo color Cómo conservar el color de las verduras al cocinarlas No dejes que tus platos queden pálidos y sosos. ¡Aprende a cocinar las verduras a todo color!Virginia García Asar al horno Las 11 mejores verduras para asar al horno Asar las verduras al horno es un recurso genial para ahorrar tiempo y preparar platos deliciosos sin esfuerzo. Virginia García Minerales esenciales Las 8 claves del silicio El papel del silicio va mucho más allá del buen aspecto del cabello o las uñas. Su presencia en tejidos vitales lo convierte en un mineral esencial.Claudina Navarro Walter Ver más artículos Te puede interesar Frutas Vídeos Alimentación Cocina Recetas vegetarianas Alimentos de temporada Coles Espinaca
Más sabor Los cocineros coinciden: el truco para que las cremas de verduras no queden sosas se hace con este ingrediente Las cremas de verduras son una de las recetas que más variedades admite. De zanahoria, brócoli, champiñones o una combinación de varias verduras...Todas están riquísimas. Ahora bien, aún lo están más cuando añadimos este ingrediente.Eva Carnero
Gratinados perfectos Bechamel de coliflor sin harina: no sabe a coliflor y los gratinados quedan perfectos ¿Te gusta la textura que aporta la bechamel a tus comidas, pero no quieres añadirles más harina de la necesaria a tus recetas? Tenemos la solución perfecta: una bechamel de coliflor cuyo sabor sorprende y que queda espectacular en los gratinados. ¿Quieres probarla?Celia Pérez León
De temporada El truco fácil para cocinar flores de alcachofa en casa y que queden perfectas En plena temporada de alcachofas, te descubrimos una de las recetas que triunfan. Sencilla, rápida, deliciosa y súper nutritiva. Estas flores de alcachofa se convertirán en una de tus recetas favoritas este otoño.Eva Carnero
Recetario saludable La receta fácil de sopa que quita el hambre y no rompe el ayuno: acelera el metabolismo y está deliciosa ¿Eres una amante fiel de las sopas? Si es así, esta receta a base de vegetales te encantará con solo probarla. Si por el contrario, las sopas no son santo de tu devoción, dale una oportunidad, y te conquistará.Eva Carnero
Panadería saludable Pan plano: el pan que de verdad reduce el azúcar en sangre según la ciencia Un estudio reciente del CSIC demuestra cómo al añadir un nuevo ingrediente al pan plano, estamos añadiendo sabor, color, textura y más nutrientes. Eva Carnero
Sabor de otoño Crema antiinflamatoria con verduras de otoño: lo tiene todo para una cena completa No hace falta ser una gran cocinera para preparar una deliciosa receta que además sea saludable. Prueba de ello, es esta crema a base de verduras que aporta innumerables beneficios para la salud.Eva Carnero
Cocina creativa 7 mermeladas caseras muy veraniegas: fáciles, sorprendentes y sin azúcar añadido En verano puedes hacer mermelada de melocotón o frambuesa, pero también de tomate, berenjena o calabacín. Te damos ideas y recetas que, además, no llevan azúcar. Mercedes Blasco
Cocina vegetariana Este pastel de berenjena con doble dosis de proteínas sabe a gloria y es muy fácil de hacer La berenjena es ideal para combinar con otras hortalizas de la huerta y añadir a tus pasteles salados. Te damos tres recetas, todas ellas sin gluten, y una especialmente rico en proteínas facilísima de hacer.Anay Bueno
Desperdicio alimentario Malas compañías en el frigorífico: si pones estas frutas y verduras juntas se estropearán antes Una posible causa de que acabes tirando comida a la basura es cómo la colocas en la nevera. Algunos alimentos se pudren o pasan si los pones juntos, así que toma nota y evita estas combinaciones.Diana Llorens
Cambio climático Estos son los alimentos más respetuosos y los más dañinos con el clima, según un estudio Los tomates en invierno son un verdadero atentado contra el clima, al igual que las piñas que vuelan cientos de kilómetros. Pero, ¿qué alimentos son los más respetuosos con el clima? Claudina Navarro Walter
Sacar partido al espacio El truco para calcular cuánta verdura sembrar en el huerto (y disfrutar de cosechas continuas) Si quieres cosechar verduras de forma seguida y sacar el máximo rendimiento a tus semillas, siguiendo unos consejos y una sencilla fórmula podrás calcular con precisión cuánto sembrar y optimizar el espacio.Gabriela Escrivá
Seguridad alimentaria No solo las fresas, estos son los alimentos que pueden estar más contaminados con pesticidas Cada vez se usan más pesticidas, incluso en Europa. La contaminación es mayor en algunas frutas y verduras, que pueden contener, incluso, residuos no autorizados o por encima de los límites permitidos. Claudina Navarro Walter
Talismanes de la salud Los 5 alimentos más sanos del mundo son hojas verdes Una clasificación científica ha definido cuáles son los alimentos más sanos según la concentración de nutrientes. Los 5 primeros son las verduras con más densidad nutricional, es decir, muchos beneficios por poquísimas calorías.Anna Martínez Daries
Helioterapia Cómo tomar baños de sol para que no necesites suplementos de vitamina D Exponerse al sol de manera controlada regula los ritmos del organismo, mejora el estado de ánimo y alivia ciertas dolencias, como la psoriasis o el reuma. Además, proporciona la dosis de vitamina D que necesitas sin necesidad de tomar suplementos.Dr. Pablo Saz
Cocina saludable de temporada 5 recetas con verduras fáciles y ligeras que ayudan a tu cuerpo a generar calor interno en invierno Con verduras de temporada y las técnicas de cocción adecuadas, podemos preparar recetas llenas de sabor que ayudan no pasar frío. Estas, además, son ricas en proteínas y están libres de gluten.Santi Ávalos
Digestivas, nutritivas y deliciosas Cómo hacer que las verduras te sienten bien al estómago y te nutran más Algunas combinaciones, trucos y formas de preparación ayudan a hacer ciertas verduras más digestivas y aprovechar al máximo sus nutrientes. ¡Que no falten en tus platos!Gemma Hortet, dietista especializada en nutrición energética
Propiedades y uso en la cocina Ruibarbo, una sorprendente hortaliza de sabor ácido Si todavía no has descubierto el ruibarbo, una curiosa hortaliza de sabor ácido muy utilizada en repostería, te interesará saber que posee propiedades digestivas, antiinflamatorias y cardioprotectoras.Mayra Paterson
Con un toque irresistible Salteados de verduras: los mejores trucos y aderezos Con pequeños trucos y buenas recetas de salsas para salteados, podemos hacer verduras salteadas crujientes, sabrosas y nutritivas de forma rápida y sencilla.Marta Martínez
Desde el entrante al postre Recetas saludables con verduras y frutas ¿Te faltan ideas para cocinar platos sanos y equilibrados? En esta lista encontrarás desde recetas muy sencillas hasta platos más elaborados.Mercedes BlascoSanti Ávalos
Ideas de cocina 7 verduras de hoja verde para comer crudas o cocinadas Resulta muy saludable incluir verduras de hoja verde en los menús pero no es necesario optar siempre por la lechuga tradicional o las espinacas. Aquí tienes 7 opciones distintas de verduras de hoja verde y te contamos cómo tomarlas. Virginia García
Un pimiento para cada día 7 tipos de pimientos exquisitos Llegaron de América y dieron lugar a numerosas variedades, picantes y dulces. Los pimientos, ricos en antioxidantes y en vitamina C, triunfan en la mesa.Mercedes Blasco
Ligeras y nutritivas Verduras al vapor: trucos, tiempos y menú semanal Para hacer verduras al vapor deliciosas y nutritivas solo necesitas una vaporera y conocer los tiempos de cocción. También te daré ideas para incorporarlas a tus menús.Marta Martínez
Más ligeras y sin gluten 3 lasañas de verduras sin pasta Estas recetas de lasaña de verduras no llevan pasta, lo que las hace muy ligeras y libres de gluten. Son lasañas veganas o vegetarianas que disfrutarán todos.Marketa Kadlecova
Llena la despensa Cómo preparar calabacines agridulces encurtidos ¿Conserva de calabacín? Sí, por favor, porque esta verdura veraniega no solo es apta para la sartén o el horno. El encurtido de calabacín es puro disfrute, aprende a hacerlo.Claudina Navarro Walter
Verduras del mundo 7 verduras exóticas que puedes encontrar aquí Originarias de África, Asia y América, estas verduras enriquecen nuestra cocina con nuevos sabores y texturas. Algunas ya se cultivan aquí... ¡Descúbrelas!Montse Tàpia
Alimentación viva Deliciosas preparaciones crudas de coliflor Te sorprenderá el juego que pueden ofrecer el sabor y la textura de la coliflor en crudo, pero además te sentará bien, no te producirá gases y nutrirá tus pulmones.Javier Medvedovsky
Ideas de platos 8 recetas con apio deliciosas, ligeras y muy fáciles de preparar No estamos muy acostumbrados a cocinar recetas a base de apio. Sin embargo, se pueden preparar platos deliciosos y saludables a base de esta verdura. Te propongo 4 formas de prepararla de forma rápida y sencilla. Virginia García
Cesta de la compra Calendario de temporada: qué frutas y verduras comer en marzo Encaramos la recta final del invierno. Para la cesta de la compra, en el calendario de temporada de marzo encontrarás alimentos que llegaron con el frío y otros cada vez más primaverales.Mayra Paterson
El calendario más completo Fruta y verdura de temporada todo el año Elegir alimentos frescos de temporada es una de las mejores decisiones que puedes tomar para mejorar tu alimentación. Descubre por qué y consulta nuestro calendario para todo el año.Mayra Paterson
Cesta de la compra 7 verduras para tus ensaladas de invierno Las verduras que crecen en invierno son un entrante ideal porque aportan vitaminas contra el frío y facilitan la digestión de platos más consistentes. Mercedes Blasco
Tu cesta de la compra 12 frutas y verduras de temporada para comer en diciembre El otoño se despide dando paso a una cocina más invernal en la que los alimentos de temporada que maduran en la huerta tienen mucho que ofrecer. Los cítricos, en su esplendor, te aportarán a su vez un gran refuerzo antioxidante.Mayra Paterson
Calendario de temporada 12 frutas y verduras para comer en noviembre Disfruta de los alimentos de pleno otoño: abundan los ricos en antioxidantes para reforzar tus defensas y otros idóneos para una cocina lenta y concentrada.Mayra Paterson
Calendario de temporada 12 frutas y verduras para comer en octubre Al adentrarnos en el otoño la lista de los alimentos de temporada se renueva casi por completo. Las frutas y verduras de octubre te aportan vitalidad, te nutren y te preparan para el frío. Mayra Paterson
Rica en proteínas Qué es la okra y cómo puedes usarla en tu cocina Te hablamos de este curioso fruto africano, cada vez más común en nuestros supermercados y verdulerías.Virginia García
Antioxidante 6 hojas verdes de invierno cargadas de clorofila y todos sus beneficios Las verduras invernales de hoja vienen cargadas de clorofila, un antioxidante que protege las células, y de otros nutrientes en gran concentración.Rosa Guerrero
Que no falte la fibra Frutas y verduras, ¡híncales el diente! ¿Conoces cuál es la mejor forma de tomar frutas y verduras? ¡Te lo contamos!Lucía Martínez Argüelles
A todo color Cómo conservar el color de las verduras al cocinarlas No dejes que tus platos queden pálidos y sosos. ¡Aprende a cocinar las verduras a todo color!Virginia García
Asar al horno Las 11 mejores verduras para asar al horno Asar las verduras al horno es un recurso genial para ahorrar tiempo y preparar platos deliciosos sin esfuerzo. Virginia García
Minerales esenciales Las 8 claves del silicio El papel del silicio va mucho más allá del buen aspecto del cabello o las uñas. Su presencia en tejidos vitales lo convierte en un mineral esencial.Claudina Navarro Walter
![3 lasañas de verduras sin pasta](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 900 900"%3E%3C/svg%3E)