Si llevas una dieta saludable y te mueves por el mundo fitness, ya sabrás lo importante que son las proteínas, especialmente en la cena. De ahí que busquemos opciones para incorporarlas a esta hora del día, y por eso la mayoría de las veces terminamos cenando tortilla francesa, muy socorrida, muy rica en proteínas y muy fácil de preparar.

Pero, si abusas de esa fórmula también resulta algo monótona y aburrida, así que ¿por qué no tirar mano de creatividad e incorporar a nuestro recetario personal tortillas diferentes, resultonas y todavía más jugosas y deliciosas? La clave está en añadir más proteínas y verduras, tal como te proponía en esta tortilla abierta de alcachofas.

Tres tortillas diferentes 

Ve sacando papel y lápiz (o guárdalo en tus favoritos si lo tuyo es la tecnología) porque vas a querer probar ya estas tres opciones que hemos descubierto de la mano de Eli Vicci en @eliviccinutricion. ¿Qué es lo que más nos ha gustado? Además de sus claros beneficios porque incluyen proteínas adicionales y mucha verdura, cada una de ellas hace un guiño a un tipo de cocina internacional, en concreto a la griega, la japonesa y la italiana. ¿Te haces una idea de por dónde pueden ir los tiros?

Pues efectivamente, la primera lleva berenjenas como la tradicional musaka griega pero sin la carne picada. Por su parte, la segunda es una versión muy libre del sushi con salmón ahumado y salsa de soja y va enrollada como tal. Y los ingredientes de la tercera son los básicos de la pizza.

Ingredientes

  • 2 huevos camperos
  • Berenjena, rúcula y mozzarella rallada
  • Patata, calabacín, queso en lonchas y salmón ahumado
  • Tomate, orégano, parmesano, rúcula y jamón
  • Aceite
  • Sal

Modo de elaboración

Como verás a continuación, las tres tortillas de Eli se hacen prácticamente igual. Lo primero es dorar las rodajas del ingrediente principal (berenjena, calabacín, tomate) y luego verter los huevos batidos para cuajar las tortillas.

En la griega y la italiana iría la tortilla plegada como una empanadilla para que al verse las rodajas completas queden más estéticas. Lógicamente, la japonesa iría enrollada y cortada para darle ese toque oriental similar al sushi. 

Aunque son muy sencillas de preparar, aquí tienes el paso a paso para que te quede aún más claro y puedas hacerlas esta misma noche.

  1. Para la primera, lava y corta la berenjena en rodajas finas. Dórala por ambos lados en una sartén con un poquito de aceite caliente, lo justo para que no se pegue. Espolvorea la mozzarella rallada y vierte los huevos batidos con una pizca de sal. Cuando esté prácticamente cuajada, agrega la rúcula y dobla un lado sobre otro, como si fuera una empanadilla.
  2. Para la segunda, tienes que lavar, secar y cortar unas rodajas muy finitas de patata (no hace falta que la peles). Haz lo mismo con el calabacín y dora los dos en una sartén con el aceite ya caliente. Agrega los huevos batidos con una pizca de sal. Cuando se cuaje por un lado, dale la vuelta, termina de hacerla y retira de la sartén. Dispón el queso en lonchas y el salmón ahumado. Enróllala y agrégale algo de verde para darle color. No te olvides de la salsa de soja.
  3. Para la tercera, tendrás que dorar las rodajas de tomate en la sartén por ambos lados. Agrega orégano, queso parmesano rallado o en polvo y los huevos batidos con una pizca de sal. Dale la vuelta para que se haga por el otro lado y rellena con rúcula y jamón cocido. ¡Y listo!

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