Tanto si estás haciendo ayuno intermitente como si llevas una dieta para controlar el peso, es importante elegir muy bien los alimentos que forman parte de tu alimentación diaria. De hecho, tan importante es la elección de los alimentos como su forma de preparación. Eso sí, todo ello estará condicionado por la edad, el sexo y la condición física de cada persona. 

Según los expertos, la pérdida de peso es un proceso multifactorial, es decir, en él intervienen múltiples y muy diversos elementos. Uno de ellos, hace referencia al déficit calórico, esto es, que el gasto calórico sea mayor que la ingesta de calorías. Una de las formas de conseguirlo es a través del ayuno intermitente, una vía que, como cualquier medida de carácter nutricional, ha de estar siempre aconsejada y supervisada por un experto. 

¿Qué alimentos no rompen el ayuno?

En general, un ayuno tiene una duración de 16 horas, que incluyen las horas de sueño. Por ejemplo, si cenas a las 20:00, lo ideal sería almorzar a las 12:00 horas, y de nuevo cenar a las 8 de la tarde. Partiendo de este planteamiento, y teniendo en cuenta que en las horas de ayuno es probable que la tentación llame a tu puerta, a continuación incluimos algunos alimentos que no rompen el ayuno:

  • Agua.
  • Café sin azúcar (puedes ponerle canela).
  • Té, como el blanco. 
  • Infusiones.
  • Caldos caseros y depurativos, como la receta que encontrarás en este artículo.


Sopa vegetal saciante que no rompe el ayuno

A modo de inspiración, incluimos esta receta de sopa muy fácil de preparar e ideal si estás haciendo ayuno intermitente. Esta receta, propuesta por la doctora  Mª Isabel Beltrán Margarit, médico nutricionista, experta en el tratamiento de la obesidad y el sobrepeso, y miembro de la SEEDO (Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad), acelera el metabolismo, quita el hambre y evita la retención de líquidos. 

Todos estos beneficios se deben a sus ingredientes termogénicos, lo cuales elevan la temperatura corporal y la quema de calorías. Esta sopa se puede tomar caliente o fría, según la preferencia o la estación del año.

Sopa de verduras
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Ingredientes para 4 raciones

  • 1 litro de agua.
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 ramas de apio.
  • 1/2 repollo.
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado.
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo.
  • 1/4 de cucharadita de pimentón picante.
  • Unas hojas de laurel.
  • Unas ramitas de perejil.
  • Sal marina (poca cantidad).

Modo de preparación

  • En primer lugar, pela y trocea en trocitos pequeños las cebollas y las zanahorias.
  • A continuación, lava y corta el apio y el repollo en trozos medianos.
  • Pon el agua en una olla grande y llévala a ebullición.
  • Añade las verduras, el jengibre, la cúrcuma, el pimentón, el laurel y la sal, y baja el fuego.
  • Deja que cueza a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Apaga el fuego y añade el perejil picado.
  • Cuela el caldo y reserva las verduras para otra preparación si lo deseas, como por ejemplo, una crema.

Cada ingrediente su beneficio

Además de saciante y diurética, esta sopa de vegetales es muy nutritiva. Eso sí, no es un sustituto de una alimentación equilibrada y variada, sino un complemento que puede ayudar a mejorar la salud y el bienestar.

Estos son los principales beneficios de cada uno de los ingredientes de la receta:

  • Cebolla. Según la Fundación Española de Nutrición, la cebolla es en un 90% agua. Además, en su composición destaca su contenido en fibra, vitamina C, vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y flavonoides.
  • Apio. Tiene propiedades diuréticas y depurativas debido a su alto contenido en agua y fibra. El apio también aporta vitaminas y minerales, como la vitamina C, el potasio, el calcio y el magnesio.
  • Zanahoria. Es una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud de la vista, la piel, el cabello y el sistema inmunológico.  Además, las zanahorias son ricas en fibra, potasio, calcio y otros minerales que ayudan a mejorar la digestión, la presión arterial y la salud de los huesos.
REPOLLO
  • Repollo. Es una hortaliza baja en calorías y grasas, pero alta en agua y fibra, lo que favorece la hidratación, la saciedad y el tránsito intestinal. 
  • Jengibre. Es una raíz que estimula el metabolismo y la quema de calorías. El jengibre también tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas, antibióticas y antioxidantes. Además, mejora la circulación sanguínea, previene las náuseas y favorece la digestión.

Especias y aderezos

  • Cúrcuma. Es una especia que contiene una sustancia llamada curcumina, un potente antiinflamatorio y antioxidante, que protege las células del daño causado por los radicales libres. 
  • Pimentón picante. Es un condimento que se obtiene al moler los frutos secos del pimiento rojo, y contiene capsaicina, un compuesto que actúa como un termogénico natural, lo que contribuye a aumentar la temperatura corporal y el gasto energético. 
  • Perejil. Tiene una acción diurética y digestiva que facilita la eliminación de desechos y gases.
  • Laurel. Tiene propiedades digestivas, diuréticas, expectorantes y antiinflamatorias. 

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