![Mercedes Blasco](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 0 0"%3E%3C/svg%3E)
Mercedes Blasco
Máster en Nutrición y Salud. Dietista y cocinera.
Mercedes Blasco es nutricionista vegetariana y Máster en Nutrición y Salud por la Universitat Oberta de Catalunya. Hace más de 20 años que centra su trabajo en la investigación de la alimentación vegetariana y en la divulgación de sus beneficios a través de distintos medios, como la cuenta Sonrisa vegetariana, la editorial Integral y los diarios Bueno y Vegano y Bio Eco Actual.
En su blog BonaVida099 complementa la visión dietética con aspectos filosóficos, como la actitud proactiva ante la nutrición y la prevención de la salud en la vida cotidiana. Asimismo, participa en la gestión de su empresa familiar que ofrece todo lo necesario para obtener alimentos saludables a partir de cultivos respetuosos con el medio ambiente.
A lo largo de estas más de dos décadas de trabajo, no solo ha impartido talleres, sino que también ha publicado libros sobre los alimentos probióticos, la alimentación vegetariana infantil, la cocina a lo largo del ciclo anual o los desayunos naturales.
Algunos de sus libros:
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Artículos publicados por "Mercedes Blasco"
![Snacks para picar entre horas muy bajos en calorías para saciarte sin engordar](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 900 900"%3E%3C/svg%3E)
Comer bien
El picoteo saludable es más variado de lo que puedas imaginar. No tienes porque tirar siempre de las mismas frutas o verduras, hay mucho donde elegir.
Dulzor natural
Su poder endulzante es muy superior al azúcar, no provoca picos de glucosa y te ayuda a controlar el peso. La fruta del monje tiene muchos motivos para convertirse en una popular alternativa para endulzar de forma saludable.
Repostería
La harina de espelta da mucho juego, también a la hora de preparar bizcochos a los que aporta extra de fibra y proteína. Este delicioso bizcocho integral a la naranja es una prueba.
Repostería sin gluten
El chocolate negro y, en especial, el cacao puro son alimentos repletos de nutrientes beneficiosos. Te proponemos una deliciosa tarta sin gluten para disfrutar de todas sus propiedades.
Hidratación natural
Con el calor, la actividad física y el sudor debemos reponer las sales minerales para no deshidratarnos. No hace falta tomarse una bebida comercial para conseguirlo. Te damos otras opciones.
Cocina creativa
En verano puedes hacer mermelada de melocotón o frambuesa, pero también de tomate, berenjena o calabacín. Te damos ideas y recetas que, además, no llevan azúcar.
Comprar sano
El peso, el color y el sabor del pan, sus ingredientes o cómo se ha fermentado nos dan muy buenas pistas a la hora de saber si nos encontramos ante un pan de calidad. Te damos las claves para poder valorarlo.
Nutrición
El indol es una sustancia presente en la col, el kale o los nabos con efectos antiinflamatorios, antioxidantes y reguladores de las hormonas.
Complementar las proteínas
Haciendo tus propios aliños y aderezos caseros con ingredientes vegetales podrás completar de forma saludable las proteínas de cualquier plato. ¿Necesitas ideas?
Buenas digestiones
Estas especias llenan tus platos de sabor, pero también actúan sobre el hígado y facilitan la digestión y el tránsito intestinal. Cada una, por sus propiedades, puede ayudar en diferentes casos.
Sabor y salud
La albahaca, además de ser exquisita, está llena de propiedades medicinales. Te contamos cómo hacer un aceite de albahaca para que puedas aprovecharla en tus aliños.
Salud
La glucosamina es uno de los suplementos más populares para tratar las molestias articulares por la artrosis y otras causas.
Ricos en potasio
Los alimentos ricos en potasio te pueden ayudar a activar la tarea de depuración de los riñones para limpiar tu organismo, dejar de acumular líquido y sentirte menos hinchada cada día.
Dulzor natural
Además de condimentar numerosos platos, a los que regala su dulce y delicado sabor, la canela es una excelente planta medicinal. Prueba este postre y repetirás.
Fruta depurativa
El zumo de pomelo es el recurso más habitual para disfrutar de esta fruta depurativa y hay que saber hacerlo bien, pero hay muchas otras formas de aprovechar sus beneficios y disfrutar de su sabor único.
Aminoácido azufrado
La cisteína es un aminoácido cargado de azufre que favorece la salud y el buen estado de los tejidos corporales y ayuda a eliminar toxinas, entre muchos otros beneficios. Descúbrelos.
La soja mediterránea
Además de beneficiarte de las propiedades del altramuz tomándolo como aperitivo, puedes prepararte patés, dulces y muchas otras recetas. Estos buñuelos son una delicia y ricos en proteínas.
Con nutrientes antiestrés
Estos alimentos aportan antioxidantes, minerales, aminoácidos o grasas insaturadas que son claves para mantener lejos el estrés. Descubre cómo apoyan el funcionamiento de tu sistema nervioso cuando más lo necesitas y cómo tomarlos.
Suplementos
El ácido gamma aminobutírico (GABA) es un neurotransmisor que induce un estado de calma y relajación. Se emplea para trastornos del ánimo, aumentar masa muscular y muchas otras funciones.
Receta casera
El secreto de la salsa pesto, de sabor intenso y aroma penetrante, está en sus ingredientes. Te contamos cómo hacerlo según la receta tradicional y una receta fácil y rápida para cuando tengas más prisa.
Un toque refinado
Descubre una rica gama de vinagres para aliñar o marinar, fermentando ingredientes como los cítricos, la sidra o el arroz y prepara un delicioso aliño casero o tu propio vinagre de hierbas.
Algas saludables
Te contamos por qué deberías incorporar esta alga a tu dieta, de qué formas puedes encontrarla en el mercado y cómo preparar una deliciosa gelatina de frutas con ella.
Alimentación consciente
La riqueza de las espinacas en múltiples vitaminas, minerales y antioxidantes las convierte en una de las hortalizas más densas nutricionalmente y en una gran aliada de la salud.
Nutrientes imprescindibles
El organismo necesita solo una pequeña cantidad de este oligoelemento, pero es esencial para las defensas, el corazón, el metabolismo y los huesos. ¿Sabes cómo conseguirlo?
Grasas imprescindibles
Es el ácido graso omega 9 por excelencia y sus beneficios son tan amplios que no debería faltar en la dieta. El aceite de oliva no es su única fuente, pero sí la principal.
Fibra saludable
Hay una manera de preparar los alimentos que aumente la proporción de este tipo de almidón, mucho más beneficioso para la salud que los almidones digeribles, que aumentan la glucosa sanguínea.
Dulces sueños
Estos alimentos contienen nutrientes que ayudan a relajar el sistema nervioso y mejorar la calidad del sueño. Te contamos cómo actúan y cómo incluirlos en tu dieta para dormir mejor.
Hierro bajo control
Tener buenos niveles de hierro y las células bien oxigenadas depende en parte de la ferritina. Estas son las claves para no tener la ferritina baja ni la ferritina alta por déficit o exceso.
Las ensaladas más saborsas
El suave sabor amargo y picante de la rúcula aporta un toque de sofisticación a muchas preparaciones culinarias frías y calientes. En ensalada es ideal para cuando no sabes qué preparar (o no tienes mucho tiempo para cocinar)
Veganos
Los ácidos grasos omega-3 poseen propiedades antiinflamatorias. Puedes conseguirlos con estos deliciosos alimentos vegetales que son especialmente ricos en ácido alfa-linolénico, precursor de los omega-3.
Nutrición
La glicina es un aminoácido que no puede faltar: reduce la fatiga, facilita el sueño, regenera las articulaciones y evita el dolor. Es un gran protector.
Fuente de vida milenaria
Es rica en nutrientes y oligoelementos esenciales y tiene propiedades cardiotónicas, digestivas, depurativas y remineralizantes. Así puedes beberla para aprovechar todas sus virtudes.
Remedio casero
Se puede tomar semillas de lino para el estreñimiento de diferentes formas, pero hay una que es más saludable y corrige el estreñimiento de forma duradera. Toma nota.
De moda
Con la edad producimos menos y su poder protector para el sistema inmunológico decae. ¿Es buena idea tomarlo como suplemento? Te aclaramos estas y otras dudas.
Nutrición
El magnesio es un mineral esencial para los huesos, los músculos, los nervios y las defensas. Algunos alimentos vegetales lo aportan en abundancia.
Exceso de metionina
La metionina es esencial para mantener a raya los niveles de homocisteína, cuyo incremento se asocia a graves problemas cardiovasculares. La dieta es la clave.
Regenerar los tejidos
El sílice o silicio orgánico es un mineral esencial para mantener la piel joven, los huesos fuertes y las arterias flexibles. ¿Sabes cómo evitar deficiencias?
Vainilla natural o artificial
El sabor de la vainilla natural es mucho más intenso que el de la vainillina o vainilla artificial. Te contamos cómo diferenciarlos, de dónde viene el sabor a vainilla artificial y también si el castor tiene algo que ver en ello
Salud concentrada
Las semillas, ricas en ácidos grasos esenciales, proteínas y minerales, aportarán a tus recetas aroma y un toque crujiente que marcan la diferencia.
Nutrición funcional
Tomar suplementos de lecitina te aportará energía y fomentará tu memoria y tu concentración. Además, tiene un importante efecto antiinflamatorio.
Poder picante
Gracias a sus compuestos azufrados las semillas de mostaza tienen un intenso sabor picante, aayudan a atraer el calor y a prevenir el cáncer y otras enfermedades degenerativas.
Cocina natural
Los agentes espesantes naturales ayudan a lograr texturas densas y cremosas sin alterar los sabores. Te mostramos opciones vegetales y sin gluten.
Salud natural
Este remedio de la medicina tradicional china se ha convertido en el protocolo natural para reducir los niveles de colesterol, junto con una dieta sana.
Desde el entrante al postre
¿Te faltan ideas para cocinar platos sanos y equilibrados? En esta lista encontrarás desde recetas muy sencillas hasta platos más elaborados.
Altos en proteínas
Con pocos ingredientes, se puede elaborar en casa una gran variedad de patés que resultan a la vez deliciosos y nutritivos. Estos son ricos en proteínas y muy fáciles de preparar.
Un pimiento para cada día
Llegaron de América y dieron lugar a numerosas variedades, picantes y dulces. Los pimientos, ricos en antioxidantes y en vitamina C, triunfan en la mesa.
Versátiles y económicos
De la cocina asiática nos llegan todo tipo de fideos y masas que amplían las posibilidades de la pasta con nuevos sabores, formas y recetas fáciles de preparar.
Dieta terapéutica
Para reducir el consumo de azúcar no hay que renunciar a la fruta. Eligiendo las frutas con menos azúcar podemos beneficiarnos de todas las ventajas de tomarlas..
Cómo obtenerla
Sabíamos que la vitamina D era imprescindible para asimilar el calcio, pero la ciencia sigue ampliando su larga lista de beneficios. La vitamina D2 o ergocalciferol permite al organismo fabricarla.
Haz tu propio pan casero
Solo necesitas un poco de tiempo y cuatro ingredientes. Hacer tu propio pan casero es sencillo y gratificante. ¿Te animas a probar con esta hogaza de espelta??
Cocina sin azúcar
Existen endulzantes naturales que pueden utilizarse en lugar del azúcar blanco. Te explicamos las características de cada endulzantes y cómo realizar la sustitución.
Conservar nutrientes
Al cocinar se producen cambios en los alimentos. Vamos a ver las claves para hacerlo y conservar al máximo su contenido nutricional.
Dieta vegetal
Optar por las proteínas vegetales tiene muchas ventajas para la salud de las personas y para el planeta. Pero para sustituir bien los productos animales hace falta conocer las mejores alternativas.
Desde el primer día
Ser padre y madre no es tarea fácil, mucho más cuando hablamos de alimentar a nuestros hijos. Algunas de estas cuestiones pueden ayudarte.
Cesta de la compra
Las verduras que crecen en invierno son un entrante ideal porque aportan vitaminas contra el frío y facilitan la digestión de platos más consistentes.
Detox
Ciertas bebidas favorecen la eliminación de líquidos y toxinas, aconsejada en otoño, además de alcalinizar la sangre y aportar micronutrientes y antioxidantes.
Superalimento
Descubre este pseudocereal, también conocido como kañiwa o baby quinoa. Es rico en antioxidantes, grasas insaturadas y proteínas completas.
¡No las temas!
El cáñamo, ya sean las semillas trituradas, el aceite, la leche o el "tofu", es un alimento que genera salud. Te aporta abundantes proteínas, omega-3 y minerales.
Más energía
Pasos para mejorar la digestibilidad de las semillas y llevarlas al punto álgido de su valor nutricional
Más salud
Generan vida y transmiten energía. Al remojar las semillas, activamos sus enzimas y mejoramos su digestibilidad y su calidad nutritiva.