Temas Proteínas Las proteínas son moléculas complejas formadas por aminoácidos que están presentes en todos los organismos vivos. Tienen un gran valor nutricional y son necesarias para que el cuerpo funcione correctamente, puesto que están directamente involucradas en procesos químicos esenciales para la vida. Son la base de estructuras corporales, como la piel y el cabello, y de otras sustancias, como enzimas, citocinas y anticuerpos.Las proteínas son esenciales en la dieta. Alimentos vegetales como la soja, las legumbres y los cereales son una buena fuente.En nuestros artículos encontrarás la mejor información sobre las propiedades de las proteínas y descubrirás todos los alimentos vegetales ricos en proteínas y cómo incorporarlos a tus menús. Artículos Trucos culinarios Este es el ingrediente secreto para ablandar los garbanzos rápido Los garbanzos son una joya en términos de nutrición, aunque presentan un inconveniente: requieren un largo tiempo de remojo antes de cocinarlos. Este sencillo truco te ahorrará muchas horas en la preparación.Eva Carnero Dieta longeva Ana María Lajusticia: este es el alimento que comía 3 veces al día la "reina del magnesio" para vivir 100 años Ana María Lajusticia, bioquímica de prestigio y todo un referente en el campo de la nutrición, nos ha dejado a sus 100 años. Hoy repasamos algunas de sus grandes lecciones para vivir muchos años de forma saludable gracias a la dieta. Celia Pérez León Sano y versátil Huevo: el alimento proteico para cenar que acelera el metabolismo y ayuda a adelgazar Una cena saludable debe ser completa, ligera y a poder ser, saciante. Para ello, debemos elegir alimentos que ayuden a controlar el apetito, al mismo tiempo que proporcionan saciedad. Este alimento cumple con los dos requisitos.Eva Carnero Energía matutina El sandwich con falso jamón rico en proteínas y sin grasas para tus desayunos salados Cuando en una receta se juntan la calidad nutricional, un sabor delicioso y una elaboración sencilla, lo tiene todo para que sea un éxito. Esto es lo que ocurre con este sabroso y saludable sandwich.Eva Carnero Desayuno sanos Pudin de chía y clara de huevo: el desayuno proteico, rico en fibra y omega-3 que puedes preparar la noche anterior Este pudin suma las propiedades saludables del huevo a las de la chía para crear una desayuno con un gran contenido en proteínas, omega-3 y fibra que te mantendrá saciado hasta la hora de la comida.Diana Llorens Aliados para muscular Las 8 mejores frutas para ganar masa muscular (y no llevan proteínas) ¿Sabías que las frutas también pueden ayudarte a ganar masa muscular? Descubre cuáles son las mejores frutas para aumentar tu musculatura y supera tus metas en el gimnasio de la forma más saludable posible. Celia Pérez León Nutritivos y saciantes 3 desayunos proteicos con huevo: ligeros, increíbles y muy fáciles de hacer El desayuno es la base que determinarel apetito y el nivel de energía durante todo el día. Asegurar un aporte de proteínas y buenas grasas es clave y es lo que hacen estas recetas: un mug cake, un pan de zanahoria y unos crepes de aguacate.Paola Procell, dietista Cocina práctica Pastel de calabacín rico en proteínas: puedes dejarlo hecho el día antes y disfrutarlo frío cuando quieras Los pasteles de verduras son muy prácticos, porque los puedes preparar con antelación y tener lista una saludable cena fría o una comida para llevar a la playa. Este de calabacín es rico en proteínas, muy esponjoso y fácil de adaptar a lo que tengas en la nevera.Anay BuenoAnna Martínez Daries Complementar las proteínas 7 aliños o aderezos ricos en proteínas muy fáciles de hacer que harán tus platos aún más saludables Haciendo tus propios aliños y aderezos caseros con ingredientes vegetales podrás completar de forma saludable las proteínas de cualquier plato. ¿Necesitas ideas?Mercedes Blasco Cenas saludables 5 cenas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos: ligeras, saciantes y reconfortantes Las proteínas son esenciales para la salud y conviene incluirlas en tus cenas: ayudan a sintetizar la melatonina, que regula el sueño, proporcionan sensación de saciedad y favorecen la recuperación. Martina Ferrer Dieta y ejercicio Las recetas con proteínas para ganar músculo y no pasar hambre (consejo de nutricionista) Cuando tu objetivo es ganar masa muscular las proteínas aparecen en tus menús como protagonistas. La nutricionista Carla Zaplana nos da consejos muy prácticos e ideas de recetas para cuidar tus músculos y tu dieta.Anna Martínez Daries Estar en forma Esta proteína vegetal es tan eficaz como el suero de leche para ganar masa muscular después del ejercicio Los batidos de proteínas son lo más consumido para ganar masa muscular y son el tentempié ideal después del gimnasio. Pero ¿es mejor la proteína vegetal o la de suero de leche? Te explicamos la diferencia y cómo elegir. Anna Martínez Daries Salud cardiovascular Hay un límite para las proteínas que puedes consumir si no quieres perjudicar al corazón Las proteínas son el nutriente con más prestigio. Muchas dietas para perder peso o para ganar musculatura recomiendan aumentar su presencia en los menús en detrimento de los hidratos de carbono y las grasas, sin embargo, un estudio ofrece argumentos para reconsiderar el consumo excesivo de proteínas.Claudina Navarro Walter Aminoácido azufrado Cisteína: cuáles son sus propiedades y cómo obtenerla La cisteína es un aminoácido cargado de azufre que favorece la salud y el buen estado de los tejidos corporales y ayuda a eliminar toxinas, entre muchos otros beneficios. Descúbrelos.Mercedes Blasco Cenar sano 11 trucos para añadir proteínas a las cremas de verduras y hacer cenas ligeras más completas Cenar una crema de verduras o una sopa es muy práctico, pero si no las acompañamos con nada más les faltara proteína. Con sencillos trucos podemos enriquecerlas y obtener una cena muy completa.Lucía Martínez Argüelles Alimentación deportiva 6 señales de que estás consumiendo demasiada proteína Los batidos y los alimentos con proteínas añadidas están de moda porque te mantienen lleno por más tiempo, te ayudan a ganar musculatura y a perder peso. Los atletas confían en los batidos o barras de proteínas para una mejor regeneración muscular. El problema es que se pueden cometer excesos insanos.Claudina Navarro Walter Salud natural Proteína en polvo: para qué sirve, propiedades y contraindicaciones Algunos entusiastas del deporte esperan mejorar su entrenamiento y más masa muscular gracias a la proteína en polvo, pero no siempre ayuda y el uso inadecuado y los productos de baja calidad pueden tener consecuencias para la salud. Claudina Navarro Walter Energía para el día 10 buenas fuentes de proteína vegetal Fuentes vegetales de proteína que no pueden faltar en nuestra cocinaCarla Zaplana Isoflavonas ¿La soja disminuye el nivel de testosterona en hombres? En internet es fácil encontrarse con la idea de que los productos de soja reducen los niveles de testosterona y, por tanto, complican el desarrollo muscular y la fertilidad. Echamos un vistazo a los estudios actuales y comprobamos si los atletas que comen regularmente productos de soja tienen algún problema.Claudina Navarro Walter Nutrientes y menús Qué comer para ganar masa muscular y perder grasa Para gozar de salud es necesario tener los músculos fuertes y evitar el exceso de grasa corporal. Las proteínas son esenciales, pero también otros nutrientes en cantidades suficientes.Dra. Odile Fernández Proteínas vegetales que no pueden faltar en tu dieta Cómo obtener proteínas en la dieta vegetariana (con menú semanal descargable) Las proteínas no sirven solo para hacer músculo o perder peso si evitas los carbohidratos. Son un nutriente indispensable en cualquier dieta equilibrada. Te damos las claves para conseguir las necesarias, con un menú semanal de ejemplo. Martina Ferrer Completas y equilibradas 5 ensaladas ricas en proteínas, completas y vegetales Las ensaladas pueden ser un gran plato único, saludable y muy saciante, si se le añaden proteínas vegetales. Estas recetas de ensalada son un ejemplo ¡y están deliciosas!Marketa Kadlecova Superalimentos 4 motivos por los que los altramuces son muy saludables Los altramuces están conquistando de forma lenta pero segura los supermercados. Cada vez se pueden encontrar más alimentos a base de altramuz en los estantes y con razón. Estas semillas dulces contienen una variedad interesante de nutrientes. Te explicamos lo saludables que son realmente.Claudina Navarro WalterDr. Pablo Saz Sustituto de la carne Cómo cocinar con proteína de guisante La proteína de guisante texturizada o en polvo es una gran alternativa vegetal a la carne, con ventajas nutricionales y culinarias. Descubre cómo utilizarla en tus recetas.Marta Martínez Superalimentos Semillas de cáñamo: proteínas de gran calidad Las semillas de cáñamo contienen todos los aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas para un máximo aprovechamiento. Además van acompañadas de grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales. Claudina Navarro Walter Proteínas vegetales Las proteínas de la patata también sirven para desarrollar músculo Investigadores canadienses han probado que las proteínas de la patata son de tan alta calidad que promueven el desarrollo muscular, incluso sin que los participantes hagan ningún ejercicio adicional.Claudina Navarro Walter Alimentos proteínicos ¿Qué es la harina de cacahuete desgrasada y para qué sirve? La harina o polvo de cacahuete desgrasado es un nuevo alimento que puede utilizarse como complemento proteínico en el marco de una dieta vegetal equilibrada y saludable. Te explicamos sus propiedades y cómo utilizarla en la cocina.Manuel Núñez De soja, guisante o girasol Cocinar con proteína texturizada (con recetas y menú) La proteína texturizada de soja, guisante o girasol viene casi lista para usar y resulta especialmente práctica para preparar saludables recetas ricas en proteínas vegetales.Marta Martínez Superalimentos ¿Por qué la harina integral de trigo es más recomendable? La harina integral de trigo contiene más fibra, proteínas de calidad y nutrientes que su contrapartida refinada, mucho menos nutritiva. Los producto de harina integral son siempre más recomendables.Claudina Navarro Walter Alimentación saludable 7 síntomas que te advierten de que tomas pocas proteínas Fíjate bien en los mensajes que te envía el cuerpo. Es posible que te esté diciendo que no consumes todas las proteínas que tu organismo necesita para mantenerse sano.Claudina Navarro Walter Suplementos nutricionales ¿Es cierto que un suplemento de L-glutamina ayuda a perder peso? La glutamina es un aminoácido que podemos obtener de los alimentos o a través de suplementos que puede favorecer la pérdida de peso junto con una dieta y un estilo de vida sanos.Manuel Núñez Dieta vegetal Por qué pasarte a las proteínas vegetales Optar por las proteínas vegetales tiene muchas ventajas para la salud de las personas y para el planeta. Pero para sustituir bien los productos animales hace falta conocer las mejores alternativas.Mercedes Blasco Empezar el día con fuerza 4 desayunos ricos en proteínas completas Un desayuno sano, equilibrado y nutritivo te aporta energía y bienestar de buena mañana. Estas ideas son sanas y rápidas de hacer.Marta Martínez Proteína vegetal Cómo cocinar tofu: receta fácil con verduras No hay tofu malo sino persona que no sabe prepararlo. Si eres una de ellas, aquí encontrarás buenos trucos para utilizar el tofu e ideas para cocinarlo.Virginia García Rica en proteínas Qué es la okra y cómo puedes usarla en tu cocina Te hablamos de este curioso fruto africano, cada vez más común en nuestros supermercados y verdulerías.Virginia García Sin lácteos 7 recetas deliciosas de quesos veganos ¿Quieres evitar los lácteos, pero echas de menos el queso? Pues no tienes por qué: hay gran variedad de quesos veganos saludables ¡e incluso puedes hacerlos en casa!n casa!Consol Rodríguez Aminioácidos esenciales Semillas de cáñamo: las proteínas más fáciles de digerir Contiene los 9 aminoácidos que el cuerpo necesita para fabricar proteínas de calidad y fáciles de digerir, además de una gran cantidad de omega-3 y 6Pelú Campos Ver más artículos Te puede interesar Alimentación Vídeos Desayunos saludables Guisantes Frutos secos Soja Cacahuete Tofu
Trucos culinarios Este es el ingrediente secreto para ablandar los garbanzos rápido Los garbanzos son una joya en términos de nutrición, aunque presentan un inconveniente: requieren un largo tiempo de remojo antes de cocinarlos. Este sencillo truco te ahorrará muchas horas en la preparación.Eva Carnero
Dieta longeva Ana María Lajusticia: este es el alimento que comía 3 veces al día la "reina del magnesio" para vivir 100 años Ana María Lajusticia, bioquímica de prestigio y todo un referente en el campo de la nutrición, nos ha dejado a sus 100 años. Hoy repasamos algunas de sus grandes lecciones para vivir muchos años de forma saludable gracias a la dieta. Celia Pérez León
Sano y versátil Huevo: el alimento proteico para cenar que acelera el metabolismo y ayuda a adelgazar Una cena saludable debe ser completa, ligera y a poder ser, saciante. Para ello, debemos elegir alimentos que ayuden a controlar el apetito, al mismo tiempo que proporcionan saciedad. Este alimento cumple con los dos requisitos.Eva Carnero
Energía matutina El sandwich con falso jamón rico en proteínas y sin grasas para tus desayunos salados Cuando en una receta se juntan la calidad nutricional, un sabor delicioso y una elaboración sencilla, lo tiene todo para que sea un éxito. Esto es lo que ocurre con este sabroso y saludable sandwich.Eva Carnero
Desayuno sanos Pudin de chía y clara de huevo: el desayuno proteico, rico en fibra y omega-3 que puedes preparar la noche anterior Este pudin suma las propiedades saludables del huevo a las de la chía para crear una desayuno con un gran contenido en proteínas, omega-3 y fibra que te mantendrá saciado hasta la hora de la comida.Diana Llorens
Aliados para muscular Las 8 mejores frutas para ganar masa muscular (y no llevan proteínas) ¿Sabías que las frutas también pueden ayudarte a ganar masa muscular? Descubre cuáles son las mejores frutas para aumentar tu musculatura y supera tus metas en el gimnasio de la forma más saludable posible. Celia Pérez León
Nutritivos y saciantes 3 desayunos proteicos con huevo: ligeros, increíbles y muy fáciles de hacer El desayuno es la base que determinarel apetito y el nivel de energía durante todo el día. Asegurar un aporte de proteínas y buenas grasas es clave y es lo que hacen estas recetas: un mug cake, un pan de zanahoria y unos crepes de aguacate.Paola Procell, dietista
Cocina práctica Pastel de calabacín rico en proteínas: puedes dejarlo hecho el día antes y disfrutarlo frío cuando quieras Los pasteles de verduras son muy prácticos, porque los puedes preparar con antelación y tener lista una saludable cena fría o una comida para llevar a la playa. Este de calabacín es rico en proteínas, muy esponjoso y fácil de adaptar a lo que tengas en la nevera.Anay BuenoAnna Martínez Daries
Complementar las proteínas 7 aliños o aderezos ricos en proteínas muy fáciles de hacer que harán tus platos aún más saludables Haciendo tus propios aliños y aderezos caseros con ingredientes vegetales podrás completar de forma saludable las proteínas de cualquier plato. ¿Necesitas ideas?Mercedes Blasco
Cenas saludables 5 cenas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos: ligeras, saciantes y reconfortantes Las proteínas son esenciales para la salud y conviene incluirlas en tus cenas: ayudan a sintetizar la melatonina, que regula el sueño, proporcionan sensación de saciedad y favorecen la recuperación. Martina Ferrer
Dieta y ejercicio Las recetas con proteínas para ganar músculo y no pasar hambre (consejo de nutricionista) Cuando tu objetivo es ganar masa muscular las proteínas aparecen en tus menús como protagonistas. La nutricionista Carla Zaplana nos da consejos muy prácticos e ideas de recetas para cuidar tus músculos y tu dieta.Anna Martínez Daries
Estar en forma Esta proteína vegetal es tan eficaz como el suero de leche para ganar masa muscular después del ejercicio Los batidos de proteínas son lo más consumido para ganar masa muscular y son el tentempié ideal después del gimnasio. Pero ¿es mejor la proteína vegetal o la de suero de leche? Te explicamos la diferencia y cómo elegir. Anna Martínez Daries
Salud cardiovascular Hay un límite para las proteínas que puedes consumir si no quieres perjudicar al corazón Las proteínas son el nutriente con más prestigio. Muchas dietas para perder peso o para ganar musculatura recomiendan aumentar su presencia en los menús en detrimento de los hidratos de carbono y las grasas, sin embargo, un estudio ofrece argumentos para reconsiderar el consumo excesivo de proteínas.Claudina Navarro Walter
Aminoácido azufrado Cisteína: cuáles son sus propiedades y cómo obtenerla La cisteína es un aminoácido cargado de azufre que favorece la salud y el buen estado de los tejidos corporales y ayuda a eliminar toxinas, entre muchos otros beneficios. Descúbrelos.Mercedes Blasco
Cenar sano 11 trucos para añadir proteínas a las cremas de verduras y hacer cenas ligeras más completas Cenar una crema de verduras o una sopa es muy práctico, pero si no las acompañamos con nada más les faltara proteína. Con sencillos trucos podemos enriquecerlas y obtener una cena muy completa.Lucía Martínez Argüelles
Alimentación deportiva 6 señales de que estás consumiendo demasiada proteína Los batidos y los alimentos con proteínas añadidas están de moda porque te mantienen lleno por más tiempo, te ayudan a ganar musculatura y a perder peso. Los atletas confían en los batidos o barras de proteínas para una mejor regeneración muscular. El problema es que se pueden cometer excesos insanos.Claudina Navarro Walter
Salud natural Proteína en polvo: para qué sirve, propiedades y contraindicaciones Algunos entusiastas del deporte esperan mejorar su entrenamiento y más masa muscular gracias a la proteína en polvo, pero no siempre ayuda y el uso inadecuado y los productos de baja calidad pueden tener consecuencias para la salud. Claudina Navarro Walter
Energía para el día 10 buenas fuentes de proteína vegetal Fuentes vegetales de proteína que no pueden faltar en nuestra cocinaCarla Zaplana
Isoflavonas ¿La soja disminuye el nivel de testosterona en hombres? En internet es fácil encontrarse con la idea de que los productos de soja reducen los niveles de testosterona y, por tanto, complican el desarrollo muscular y la fertilidad. Echamos un vistazo a los estudios actuales y comprobamos si los atletas que comen regularmente productos de soja tienen algún problema.Claudina Navarro Walter
Nutrientes y menús Qué comer para ganar masa muscular y perder grasa Para gozar de salud es necesario tener los músculos fuertes y evitar el exceso de grasa corporal. Las proteínas son esenciales, pero también otros nutrientes en cantidades suficientes.Dra. Odile Fernández
Proteínas vegetales que no pueden faltar en tu dieta Cómo obtener proteínas en la dieta vegetariana (con menú semanal descargable) Las proteínas no sirven solo para hacer músculo o perder peso si evitas los carbohidratos. Son un nutriente indispensable en cualquier dieta equilibrada. Te damos las claves para conseguir las necesarias, con un menú semanal de ejemplo. Martina Ferrer
Completas y equilibradas 5 ensaladas ricas en proteínas, completas y vegetales Las ensaladas pueden ser un gran plato único, saludable y muy saciante, si se le añaden proteínas vegetales. Estas recetas de ensalada son un ejemplo ¡y están deliciosas!Marketa Kadlecova
Superalimentos 4 motivos por los que los altramuces son muy saludables Los altramuces están conquistando de forma lenta pero segura los supermercados. Cada vez se pueden encontrar más alimentos a base de altramuz en los estantes y con razón. Estas semillas dulces contienen una variedad interesante de nutrientes. Te explicamos lo saludables que son realmente.Claudina Navarro WalterDr. Pablo Saz
Sustituto de la carne Cómo cocinar con proteína de guisante La proteína de guisante texturizada o en polvo es una gran alternativa vegetal a la carne, con ventajas nutricionales y culinarias. Descubre cómo utilizarla en tus recetas.Marta Martínez
Superalimentos Semillas de cáñamo: proteínas de gran calidad Las semillas de cáñamo contienen todos los aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas para un máximo aprovechamiento. Además van acompañadas de grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales. Claudina Navarro Walter
Proteínas vegetales Las proteínas de la patata también sirven para desarrollar músculo Investigadores canadienses han probado que las proteínas de la patata son de tan alta calidad que promueven el desarrollo muscular, incluso sin que los participantes hagan ningún ejercicio adicional.Claudina Navarro Walter
Alimentos proteínicos ¿Qué es la harina de cacahuete desgrasada y para qué sirve? La harina o polvo de cacahuete desgrasado es un nuevo alimento que puede utilizarse como complemento proteínico en el marco de una dieta vegetal equilibrada y saludable. Te explicamos sus propiedades y cómo utilizarla en la cocina.Manuel Núñez
De soja, guisante o girasol Cocinar con proteína texturizada (con recetas y menú) La proteína texturizada de soja, guisante o girasol viene casi lista para usar y resulta especialmente práctica para preparar saludables recetas ricas en proteínas vegetales.Marta Martínez
Superalimentos ¿Por qué la harina integral de trigo es más recomendable? La harina integral de trigo contiene más fibra, proteínas de calidad y nutrientes que su contrapartida refinada, mucho menos nutritiva. Los producto de harina integral son siempre más recomendables.Claudina Navarro Walter
Alimentación saludable 7 síntomas que te advierten de que tomas pocas proteínas Fíjate bien en los mensajes que te envía el cuerpo. Es posible que te esté diciendo que no consumes todas las proteínas que tu organismo necesita para mantenerse sano.Claudina Navarro Walter
Suplementos nutricionales ¿Es cierto que un suplemento de L-glutamina ayuda a perder peso? La glutamina es un aminoácido que podemos obtener de los alimentos o a través de suplementos que puede favorecer la pérdida de peso junto con una dieta y un estilo de vida sanos.Manuel Núñez
Dieta vegetal Por qué pasarte a las proteínas vegetales Optar por las proteínas vegetales tiene muchas ventajas para la salud de las personas y para el planeta. Pero para sustituir bien los productos animales hace falta conocer las mejores alternativas.Mercedes Blasco
Empezar el día con fuerza 4 desayunos ricos en proteínas completas Un desayuno sano, equilibrado y nutritivo te aporta energía y bienestar de buena mañana. Estas ideas son sanas y rápidas de hacer.Marta Martínez
Proteína vegetal Cómo cocinar tofu: receta fácil con verduras No hay tofu malo sino persona que no sabe prepararlo. Si eres una de ellas, aquí encontrarás buenos trucos para utilizar el tofu e ideas para cocinarlo.Virginia García
Rica en proteínas Qué es la okra y cómo puedes usarla en tu cocina Te hablamos de este curioso fruto africano, cada vez más común en nuestros supermercados y verdulerías.Virginia García
Sin lácteos 7 recetas deliciosas de quesos veganos ¿Quieres evitar los lácteos, pero echas de menos el queso? Pues no tienes por qué: hay gran variedad de quesos veganos saludables ¡e incluso puedes hacerlos en casa!n casa!Consol Rodríguez
Aminioácidos esenciales Semillas de cáñamo: las proteínas más fáciles de digerir Contiene los 9 aminoácidos que el cuerpo necesita para fabricar proteínas de calidad y fáciles de digerir, además de una gran cantidad de omega-3 y 6Pelú Campos
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