Los postres son deliciosos, pero no suelen ser la parte del menú más saludable. La mayoría de las recetas están exageradamente llenas de hidratos de carbono refinados que saben muy bien, pero que no tienen muchos nutrientes ni te mantienen satisfecho muchas horas.
Sin embargo, para cuidar la salud no es necesario renunciar completamente al placer del postre. Se trata más bien de realizar algunos ajustes para mejorar la alimentación. Uno de estos cambios puede ser recurrir al yogur griego sin grasa (light) como ingrediente principal de postres tan seductores como saludables.
Por qué es saludable el yogur griego
El yogur griego es una variedad de yogur cremoso que se puede utilizar en una variedad de platos, incluso en postres. Se diferencia del yogur normal en que pasa por un proceso de filtrado que elimina el suero para crear una textura espesa y aumentar el contenido de proteínas.
La proteína, además de esencial para la regeneración de los tejidos del cuerpo y para el funcionamiento del sistema inmunitario, entre otras muchas funciones, es el macronutriente que más sacia, por lo que incorporar yogur griego puede hacer que sea menos probable que comas en exceso.
Una taza de la variedad sin grasa contiene alrededor de 17 gramos de proteína. Además, el yogur griego es rico en calcio, vitamina B12, fósforo, zinc y selenio, lo que lo convierte en una opción excelente.
¿Cómo se puede usar el yogur griego sin grasa en la cocina?
Puedes usarlo como base para recetas de masa para galletas o hacer salsas dulces agregando un poco de miel, canela y/o cacao en polvo.
Incluso puedes sustituir un poco de aceite y mantequilla de las recetas tradicionales de pasteles, muffins o bizcochos por yogur griego. De hecho, aporta una textura agradable y húmeda a los productos horneados.
Incluso puedes hacer un parfait añadiendo tu fruta favorita y otros aderezos es una gran idea para un postre satisfactorio.
¿Cómo se hace la corteza helada de yogur griego?
Una delicia popular en redes cociales es la "corteza helada de yogur griego". Para hacerla, necesitas un recipiente ancho y de poca altura con tapa para meterlo en el congelador. Mezcla el yogur con un endulzante y vainilla y extiéndelo sobre el fondo del recipiente, previamente cubierto con papel de hornear. Puedes poner por encima chispas de chocolate, bayas, granola o frutas. Tapa el recipiente, congélalo durante unas horas y luego córtalo en trozos para servirlo.
Contenido nutricional del yogur griego light
100 g aportan:
- Energía: 73 calorías
- Proteína 10 g
- Lípidos totales (grasas): 1,92 g
- Carbohidratos: 3,94 g
- Calcio: 115 mg
- Hierro: 0,04 mg
- Magnesio: 11 mg
- Fósforo: 137 mg
- Potasio: 141 mg
- Zinc: 0,6 mg
- Cobre: 21 mg
- Manganeso: 7 mg
- Selenio: 12,4 µg
- Tiamina: 44 mg
- Riboflavina: 233 mg
- Niacina: 197 mg
- Ácido pantoténico: 0,47 mg
- Vitamina B6: 55 mg
- Vitamina B12: 0,52 µg
- Vitamina A: 309 UI
La fórmula nutricional del yogur griego ligh resulta especialmente indicada para la salud de los sistemas musculoesquelético y nervioso. Como apenas contiene grasa, no representa un riesgo para el sistema cardiovascular.