La receta de arroz con calabaza más fácil y deliciosa del mundo

No es casualidad que estas semanas proliferen las recetas de calabaza por las redes. Y es que esta deliciosa hortaliza está de temporada. Así que, sin duda, es el momento perfecto para preparar todo tipo de recetas, ya que es tremendamente versátil y da mucho juego. 

Además, existen infinidad de variedades, de distintos tamaños, colores y formas. Desde la típica calabaza de Halloween, hasta la que tiene forma de cacahuete. A pesar de tal diversidad, todas comparten un sabor dulce y un valioso aporte de magnesio y zinc.

Por tanto, aprovechemos las propiedades que nos regalan las calabazas y disfrutemos de su sabor con esta esta receta de arroz con calabaza.

Un arroz tan delicioso como nutritivo

Esta receta es una de las más buscadas en las redes, y con razón, ya que es una de las propuestas dietéticas más sencillas y sabrosas para el otoño.

Estos son los ingredientes y la forma de preparación del arroz con calabaza. ¡Toma nota!

INGREDIENTES:

• 300 g de arroz
• 900 g de caldo de verduras
• 500 g de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 50 g de parmesano
• 1 tomate
• Pimentón
• Comino molido
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
   

Modo de preparación

• En primer lugar, pica la cebolla y el pimiento rojo, machaca los ajos y corta la calabaza en trozos pequeños. 
• Ralla el queso parmesano.
• A continuación, prepara el sofrito. Para ello, en en una paellera con un poco de aceite, pocha la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. Añade también la hoja de laurel y el tomate rallado.
• No te olvides de remover de vez en cuando. Agrega pimentón y comino.
• Ahora echa la calabaza y un poco del caldo de verduras. Deja cocer hasta que compruebes que está bien hecha. Puedes hacerlo pinchándola con un tenedor.
• Ya es el momento de añadir el arroz y el caldo restante. Rectifica la sal si fuera necesario y deja cocer.
• Por último, déjalo reposar.
• Para terminar, añade queso parmesano rallado y decora con cebollino.

cómo preparar la calabaza

Si no es la primera vez que compras una calabaza entera, sabrás que cortarla puede ser algo incómodo de hacer. Según los expertos, esta es la manera adecuada de preparar la calabaza para tus recetas:

• Primero, lava la calabaza y sécala bien.
• A continuación, con un cuchillo afilado (importante), corta los extremos de la calabaza y pélala con un pelador de vegetales.
• Ahora, córtala por la mitad y retira las semillas y las fibras con una cuchara.
• Después, corta la calabaza en cubos del tamaño correcto en función de lo que vayas a hacer.

Propiedades de la calabaza

Sin restarle importancia al arroz, lo cierto es que el ingrediente principal de esta receta es la calabaza. Una hortaliza que como apuntábamos en las primeras líneas de este artículo, es un pequeño tesoro nutricional. 

La Fundación Española del Corazón recoge en su web sus propiedades nutricionales, entre las que destaca su aporte en fibra soluble, hidratos de carbono y potasio. También contiene cantidades considerables de minerales como el calcio y el magnesio, así como de vitaminas, A, C, E y betacaroteno, este último es el responsable del color anaranjado de la calabaza, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales libres previniendo así el envejecimiento celular.

Por tanto, gracias a los valores nutricionales descritos estos son los principales beneficios para la salud que obtendrás con un plato de arroz con calabaza:

• Fortalece el sistema inmunológico, protegiéndote de los recurrentes catarros de invierno.
• Cuida el sistema cardiovascular y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial.
• Favorece la salud digestiva, y está especialmente indicada para combatir la gastritis, la úlcera gastroduodenal y el estreñimiento.
• Beneficia nuestra salud ocular. La composición de la calabaza ayuda a prevenir las cataratas, la fotofobia y la ceguera nocturna.
• Cuida el aparato urinario y los riñones. Previene la cistitis, los cálculos renales, la retención de líquidos y la insuficiencia renal.

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