La cena es, para muchos, una de las comidas más importantes del día, pues es la última que hacemos antes de pasar unas cuantas horas de ayuno. En función de lo que contenga, puede ayudarnos a tener un buen sueño, una buena digestión e incluso a mantener un peso saludable… o todo lo contrario.
El ritmo de vida actual, lleno de obligaciones laborales, sociales y familiares, de estrés y multitud de distracciones (como las móviles o las pantallas en general), hace que muy a menudo no tengamos tiempo para cocinar y acabemos comiendo lo primero que encontramos en la nevera, y normalmente no es nada sano.
Hoy te proponemos unas mini pizzas keto que encantarán a toda la familia y que puedes preparar muy rápido, en solo 15 minutos. Además de deliciosas, son bajas en hidratos de carbono, ligeras y proteicas. ¿Te animas a prepararlas?
Receta de mini pizzas keto
A diferencia de las pizzas tradicionales, estas mini pizzas keto están elaboradas sin harinas, con lo que resultan más ligeras, pero son muy saciantes. ¡Toma nota!
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
Para la masa:
- 2 huevos grandes
- 120 g de queso mozzarella rallado
- 60 g de queso crema suave
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de albahaca
- 1 pizca de romero
- 1 pizca de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
- 120 ml de salsa de tomate sin azúcar
- 60 g de queso mozzarella rallado
- Unas lonchas de berenjena o calabacín
- Aceitunas negras y verdes
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 200 °C con calor tanto arriba como abajo.
- En un bol, pon los huevos cascados, la mozzarella rallada, el queso crema, las especias, la sal y la pimienta, y mézclalo lentamente, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y se forme una masa suave.
- Divide la masa en pequeñas bolas, tantas como mini pizzas quieras hacer. Aplánalas para formar pizzas redondas de aproximadamente medio centímetro de grosor y colócalas encima de una bandeja para hornear forrada con papel de horno ligeramente engrasado. No las pongas demasiado juntas para que no se unan al calentarse.
- Hornea las masas de las mini pizzas durante unos 10 a 12 minutos, hasta que veas que los bordes están dorados y el centro esté firme.
- Retira las masas de las mini pizzas del horno, esparce una fina capa de salsa de tomate por encima de cada una de ellas y espolvorea por encima un poco de queso mozzarella rallado.
- Corta la berenjena o el calabacín en triangulitos y las aceitunas blancas y negras en rodajas, y añádelos encima del queso rallado.
- Vuelve a poner las mini pizzas en el horno y hornéalas durante unos 5 minutos más, hasta que el queso se derrita y adquiera un tono ligeramente dorado.
- Saca las mini pizzas del horno, sírvelas inmediatamente y ¡a disfrutar!
Alternativas de rellenos keto para las mini pizzas
Las mini pizzas keto no solo son fáciles de preparar, también son muy personalizables. Lo único que tienes que tener en cuenta para tus rellenos es que el resultado global sea keto, es decir, que contenga pocos hidratos de carbono (que menos del 5% a 10% de las calorías totales provengan de ellos) y sea rico en proteínas.
Estas son buenas opciones para incorporar a los rellenos:
- Otras verduras: setas (salteadas o crudas), aceitunas, pimientos asados, verduras de hoja verde (espinacas, col rizada), alcachofa, cebolla…
- Salsas: de tomate con especias, salsa pesto, barbacoa…
- Diferentes especias y condimentos: albahaca fresca (se añade después de hornear la pizza), tomillo, orégano, picante…
- Pescado: atún, anchoas,
- Queso: además de la mozzarella, quedan muy bien las combinaciones de queso cheddar, parmesano, queso de cabra, roquefort…
- Carne: pollo desmenuzado, salchicha, bacon, jamón, pavo, carne picada… Si sigues una dieta vegetariana, puedes utilizar las alternativas vegetales.
Puedes combinar estos u otros ingredientes que te gusten para crear tus mini pizzas keto perfectas. ¡No dudes en experimentar con distintos sabores para sorprender a los tuyos!