Cuando pensamos en comida italiana, los primeros platos que nos vienen a la cabeza, probablemente sean unos espaguetis, una pizza, o una lasaña. Tres claros ejemplos de cómo la gastronomía italiana es una de las más conocidas más allá de sus fronteras. 

En esta ocasión, nos centramos en una versión vegetal de la lasaña clásica. La propuesta que nos hemos encontrado y que nos ha conquistado nada más verla se prepara a base de calabacín, jamón y queso. Una receta sencilla, original, rápida, y que además es perfecta si no toleras bien el gluten.

Lasaña de calabacín

El ingrediente principal de esta receta es el calabacín, una de las hortalizas más versátiles en la cocina. Con él puedes preparar infinidad de platos, tanto como ingrediente principal, como parte de una guarnición, crema o salsa.

En esta ocasión, la receta sustituye las láminas de pasta por lonchitas de calabacín. Con ello, el plato da un giro importante, tanto por el nuevo sabor que proporciona, así como la textura, e incluso la apariencia, como por las propiedades nutricionales que adquiere. 

No necesitarás muchos ingredientes. Además, son fáciles de encontrar y muy asequibles. El resultado te sorprenderá. Es espectacular, y ten por seguro que gustará a toda la familia, incluso a los más pequeños, fans incondicionales de los platos de pasta.

Además, desde el punto de vista nutricional, gracias al calabacín, la receta aporta una importante cantidad de fibra, así como vitaminas y minerales. En concreto, es rico en vitaminas antioxidantes como la vitamina C, y en vitaminas del complejo B, entre las que destacan especialmente los folatos. Respecto a los minerales que presenta el calabacín destacan el potasio y fósforo. Tiene un contenido de hierro importante, pero apenas se absorbe. También pequeñas cantidades de magnesio y fósforo.

Además, el queso y el jamón le dan el toque proteico. 

Por otro lado, esta receta se prepara en la freidora de aire, pero también se puede hacer empleando el horno de toda la vida.

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • Jamón cocido
  • Queso en lonchas
  • Salsa de tomate
  • Queso rallado
Sácale partido al calabacín - Blog Gastronomía Consciente

Modo de preparación:

No solo está buenísima, esta lasaña de calabacín con jamón y queso tiene otras muchas virtudes. Entre ellas, que se prepara en tan solo 20 minutos. Así que, si no dispones de mucho tiempo, esta receta es perfecta para una cena rápida y saludable. 

A continuación, encontrarás los pasos a seguir para su preparación. También puedes visualizar el vídeo donde la creadora de la receta explica en pocos segundos cómo se prepara. 

Pasos a seguir para preparar la lasaña de calabacín con jamón y queso:

  1. Corta el calabacín en láminas finas, con la ayuda de una mandolina o pelador. Después seca con papel absorbente.
  2. Pon un papel en el cesto de la freidora y monta la lasaña formando capas: calabacín, jamón, queso, calabacín... y así vas repitiendo capas. Al final, termina con calabacín, un poco de salsa de tomate y cubre de queso rallado.
  3. Lleva a la freidora de aire 20 min a 200° (sin precalentar).

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