Esta popular bebida japonesa de moda no sólo es increíblemente sabrosa, sino que también es un maravilloso ejemplo de la fusión de tradición y modernidad en la cocina japonesa.
En este artículo, te mostraremos cómo hacer tu propio matcha latte en solo unos pocos pasos, un autorregalo perfecto para todos los días.
¿Qué es el té matcha y qué es un matcha latte?
Antes de empezar con la receta, profundicemos brevemente en el mundo del matcha. El matcha es el polvo finamente molido de hojas de té verde especialmente cultivadas y procesadas.
La tradición de preparar y beber matcha tiene una larga historia en Japón, que se remonta a la época de los samuráis. El matcha se utilizaba originalmente en la ceremonia del té japonesa (chanoyu), un arte muy formalizado de servir té. Por lo tanto, el matcha es más que una simple bebida: es una parte integral de la cultura e historia japonesa. Esta ceremonia está profundamente arraigada en la filosofía zen y enfatiza valores como la armonía, el respeto, la pureza, la presencia y el silencio.
Hoy en día, el matcha es popular en todo el mundo y se disfruta en diversas formas, desde tés tradicionales hasta creaciones modernas. Las propiedades antioxidantes de este té verde lo han convertido en una gran elección no solo para quienes gustan de su sabor sino también para quienes buscan dar variedad a sus opciones de bebida saludable.
El matcha latte, una invención más moderna, no es más que un matcha tradicional (el polvo de matcha disuelto en el agua) acompañado de un chorrito de leche, a menudo vegetal.
En este vídeo te contamos cómo se prepara el té matcha tradicional, que como verás será la base de tu receta de matcha latte:
una bebida sencilla, cremosa y única
Con el tiempo, el matcha ha ganado un lugar permanente en la cocina moderna. Su popularidad en cafeterías y restaurantes de todo el mundo es testimonio de su versatilidad y sabor único.
El matcha latte es una variante de esta verdadera joya de la cultura del té japonesa, presentada en una bebida caliente sencilla y elegante, sin aditivos innecesarios.
La receta es sencilla, rápida y el resultado impresionante: una bebida cremosa y verde que impresiona por su color brillante y su rico sabor y que aporta un toque japonés a tu vida cotidiana. El matcha se bate tradicionalmente con unas varillas o batidor de bambú llamado chasen para disolver el polvo, lo que genera una espuma que aporta cremosidad y que, en la versión del latte, crea ese reconfortante efecto espumoso que a menudo se busca también en los cafés con leche.
Por eso, el matcha latte es también una manera deliciosa de comenzar el día o disfrutar de un pequeño descanso.
RECETa de matcha latte
Con esta sencilla receta podrás preparar una taza llena de tradición japonesa en cualquier momento. Disfruta de cada sorbo y sumérgete en el fascinante mundo del matcha.
Ingredientes (para 2 tazas):
- 4 g de matcha
- 100 ml de agua
- 300 ml de leche (o una leche vegetal como leche de soja, coco, avena o almendras)
- 1 cucharada de azúcar integral de caña (también puede ser azúcar de coco o sirope de agave)
Utensilios recomendados:
- Olla japonesa yukihira
- Tamiz de malla fina
- Batidor de bambú (chasen)
Elaboración (5 minutos):
- Pon a calentar el agua hasta que alcance la ebullición.
- Calienta la leche en una olla pequeña (preferiblemente a unos 60°C).
- Mientras tanto, mezcla el endulzante en un bol y añade el matcha en polvo a través del tamiz. Luego vierte 100 ml de agua hervida y ligeramente enfriada.
- Luego bate rápidamente con el chasen hasta que no queden grumos (como alternativa, puedes utilizar un espumador eléctrico). El matcha debe quedar suave y ligeramente espumoso. Luego divide la bebida en dos tazas o vasos.
- Espuma la leche en la olla y añádela a las tazas. Coloca encima la espuma restante con una cucharita y decora la superficie con un poco de polvo de matcha tamizado.
- ¡Listo! Lo mejor es disfrutarlo inmediatamente y servirlo con galletas con matcha caseras.
Propiedades del té matcha
El sabor y el aspecto del té matcha son muy atractivos, como lo son sus propiedades saludables.
- Es muy rico en antioxidantes: es la preparación de té verde con más antioxidantes, especialmente catequinas, como el galato de epigalocatequina, que combate el efecto dañino de los radicales libre las células. Por eso también es antiinflamatorio.
- Mejora la concentración: una taza de té macha contiene de 35 a 70 mg de cafeína, algo menos que un expreso. La cafeína en combinación con el aminoácido l-teanina estimula la capacidad de concentración, pero sin ponerte nervioso.
- Beneficia a la salud intestinal: los polifenoles del té matcha sientan muy bien a las bacterias digestivas beneficiosas que componen la microbiota y que influyen en el metabolismo, la asimilación de nutrientes y la inmunidad.
- Aporta minerales: si haces el matcha con una leche vegetal aprovecharás también sus propiedades. Por ejemplo, la leche de almendras es un muy rica en magnesio y calcio.