¿Hay algo más reconfortante que el olor a castañas asadas en una tarde de otoño? Estos deliciosos y nutritivos frutos son un emblema de esta estación y muchos esperamos con ansia a que lleguen a los mercados para poder disfrutarlos asados.

Hay diversas formas de preparar las castañas asadas: al horno, con la sartén al fuego... incluso al microondas. Pero lo que tal vez no sabías es que también se pueden hacer con el electrodoméstico más de moda de los últimos años: la freidora de aire (también llamada airfryer). Y es que, pese a su nombre, este aparato no deja de ser un mini horno, con lo que el resultado será muy parecido al del horno tradicional.

Cómo asar las castañas con la freidora de aire

freidora de aire caliente
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Para asar las castañas en la freidora de aire y obtener un resultado similar al de las castañas asadas al horno solo necesitas dos ingredientes: castañas y un poco de agua. Sigue estos pasos:

  • Deja las castañas en remojo en agua tibia durante unos 10 a 15 minutos para ablandar las cáscaras, de este modo será más fácil marcarlas. Desecha las que floten porque es muy probable que estén en mal estado.
  • Marca las castañas con una “X” con un cuchillo afilado para permitir que escape el vapor durante la cocción y evitar que exploten.
  • Precalienta la freidora de aire durante unos minutos a entre 175 °C y 200 °C.
  • Coloca las castañas marcadas en la freidora de aire, de forma que solo haya una capa y no estén apelotonadas para que la cocción sea uniforme. Es mejor hacer varias tandas que poner demasiadas castañas en la cesta de la freidora de aire.
  • Cocina las castañas en la freidora de aire durante unos 15 minutos (dependerá de capacidad de la airfryer y de la cantidad de castañas), parándolo y agitando la cesta a la mitad del tiempo para que se hagan por todos los lados.
  • Las castañas estarán listas cuando veas que las cáscaras se han abierto. Puedes probar una para comprobarlo.
  • Una vez asadas, envuelve las castañas con un trapo de cocina limpio o una bolsa de papel y déjalas durante unos 5 minutos. El vapor ayudará a que las cáscaras se suelten y sean más fáciles de pelar.

¡Ya las tienes listas para comer! Lo ideal para poder pelarlas bien y disfrutar de todo su sabor es comerlas mientras aún estén tibias. No necesitas añadirles nada, pero hay quien prefiere servirlas con una pizca de sal o de canela para darles más sabor.

Ventajas de asar las castañas con la freidora de aire

La freidora de aire, al contrario de lo que parece por su nombre, no es una freidora. Es decir, no se sumergen los ingredientes en aceite, sino que actúa más bien como un horno pequeño.

En este sentido, la freidora de aire es una opción interesante si sois pocos en casa, ya que su capacidad suele ser de entre 3,5 y 6 litros, mucho menos que los 60-90 litros de un horno tradicional. Dada su menor capacidad y que el tiempo de precalentado necesario es mucho menor, gasta menos electricidad que el horno.

Además, al tener menos capacidad, el tiempo de cocción también se reduce: en solo 15 minutos puedes tenerlas listas.

Propiedades y beneficios de las castañas

Las castañas no solo son un delicioso manjar de otoño, están también repletas de nutrientes saludables y resultan muy saciantes:

  • Tienen un alto contenido en carbohidratos complejos, que nuestro organismo absorbe lentamente, por lo que mantienen los niveles de azúcares en sangre equilibrados y disminuyen la sensación de hambre durante un tiempo más largo. Además, su índice glucémico es bajo, de 54.
  • Son una buena fuente de fibra, que ayuda a la digestión, favorece la microbiota intestinal y ayuda a evitar el estreñimiento.
  • Son ricos en vitamina C, que es antioxidante y ayuda a reforzar nuestras defensas.
  • Contiene minerales como el cobre, el manganeso, el potasio y el magnesio, importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo y, en particular, para el sistema cardiovascular.
  • Son bajas en grasas, a diferencia de otros frutos secos.

Ya sean solas asadas o como ingrediente en ensaladas, postres, cremas, mermeladas o rellenos, no dudes en incorporar este saludable fruto a tu dieta ahora que están en su mejor momento.