Cumpleaños de niños: recetas fáciles y sanas para celebrar

Si intentamos criar a nuestros hijos de una manera más sostenible con el medio ambiente y la naturaleza y optamos por ofrecerles una alimentación natural basada en alimentos reales, las fiestas de cumpleaños se pueden convertir en una pesadilla: las mesas de las fiestas típicas están llenas de alimentos procesados llenos de aditivos, colorantes, azúcar y grasas de poca calidad como patatas fritas, chuches de todos colores del arcoíris, pasteles que parecen libros de colorear, perritos calientes, pizza, hamburguesas…. Como padres nos podemos preguntar qué hacer en estos momentos. ¿No es posible celebrar un cumpleaños con alimentos saludables?

Fiestas de cumpleaños para niños más sanas

Si los niños son invitados a una fiesta, podemos probar varias estrategias:

• Con los niños más pequeños podemos probar a ofrecerles un tentempié o una merienda más saludable antes de ir. Así se llenan y, en lugar de comer, se enfocan en jugar con los amigos.
• Con los niños más grandes podemos hablar, explicarles que muchos de los alimentos son alimentos muy especiales e intentar encontrar con ellos en la mesa de la fiesta las mejores opciones, como algún fruto seco, palomitas, pastas de chocolate o bizcocho.

De todos modos, no deberíamos prohibir al niño probar otros alimentos ni hacerle sentirse mal por probar o querer probar cosas nuevas. Así crearíamos solamente una frustración.

En casos especiales, por ejemplo si llevamos una dieta vegetariana o basada en plantas, o si los niños no comen gluten o tienen alguna intolerancia alimentaria, lo más probable es que tengamos que llevar a la fiesta nuestros propios alimentos. Lo ideal en este caso es preguntar a los padres organizadores qué platos habrá y llevar para los peques una versión similar, vegetal, sin gluten o lo que corresponda.

Si organizamos la fiesta nosotros, lo más probable es que tengamos invitados a niños diferentes que coman de diferentes maneras. Para que todos los niños se sientan bien, deberíamos preparar versiones un poco más saludables o versiones vegetales de los platos típicos que los niños ya conocen y que les resultan familiares, antes de optar por alimentos totalmente diferentes. Por ejemplo, antes de ofrecer una ensalada de quinoa, es mejor optar por una de pasta, o podemos preparar unas hamburguesas con proteína vegetal en lugar de preparar el tofu tal cual.

Aperitivos para fiestas infantiles

Aquí tenéis ideas para el picoteo de una fiesta infantil más saludable:

• Variedad de frutos secos como pistachos, cacahuetes, anacardos, almendras (aunque antes conviene preguntar a los padres si todos los niños comen y asegurarse de que no hay alergias).
• Palitos integrales con patés untables como hummus, queso crema (puede ser vegetal) o guacamole.
• Palomitas caseras preparadas con aceite de coco y un poco de sal marina (podemos añadir un poco de levadura nutricional).
• Tortilla de patata con huevo o en una versión vegana con harina de garbanzo.
• Aceitunas.
• Platos con todo tipo de fruta cortada y verdura como tomates cherry, palitos de zanahoria o pepinos, ya que sobre todo en verano entran bien y refrescan.
• Ensalada de pasta muy simple, con pasta, maíz, aguacate, aceitunas, trocitos de tomate…
• Galletas caseras, con grasas saludables y sin un exceso de azúcar.
• Magdalenas caseras o, si son compradas, de buena calidad.
• Chips de patata o maíz con salsa de tomate o guacamole para mojar.
• Hamburguesas, falafels o albóndigas.
• Salchichas de tofu.
• Crepes o mini tortitas.
• Pizza casera cortada en trozos.

 

Recetas saludables para fiestas de cumpleaños

Y aquí tenéis cuatro recetas saludables para inspiraros a la hora de montar la fiesta de cumpleaños.

Estas caracolas de pizza de hojaldre son una saludable receta casera que triunfará en cualquier fiesta de cumpleaños.

Caracolas de hojaldre estilo pizza

Preparación: 10 minutos - Cocción: 15 minutos

Estos caracoles se hacen en un plisplás y el éxito está asegurado. Podemos prepararlos de diferentes sabores, uno con champiñones, otro con pesto…. Si esperamos más invitados, es mejor doblar la receta.

Ingredientes (unos 25-30 trozos):

• 2 paquetes de masa de hojaldre (si hace falta vegetal o sin gluten, también se puede encontrar hojaldre integral) de 250 g de cada
• 200 g de salsa de tomate
• 200 g de queso rallado (puede ser rallado)
• 1 huevo batido o bebida vegetal
• Otros ingredientes opcionales para el relleno (puede ser, por ejemplo, dados de tofu ahumado, 5 champiñones picados por cada placa, 8 aceitunas picadas, 2 cucharadas de pesto y 1 puñado de espinacas)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Si el hojaldre no está plano, extiéndelo con ayuda de un rodillo.
3. Extiende la hoja de hojaldre sobre la superficie donde vas a trabajar dejando por debajo el papel que lo envuelve.
4. Cúbrela cada placa con 5-6 cucharadas de la salsa de tomate y mitad de queso rallado y los otros ingredientes opcionales.
5. Enrolla bien a lo largo apretando con las manos y corta en rodajas de un 1 cm de grosor.
6. Bate un huevo o pon un poco de bebida vegetal en un bol y pinta los caracoles.
7. Coloca sobre una bandeja para horno y hornéalos hasta que estén dorados, unos 15 minutos.

Esta saludable fondue de chocolate con frutas, hecha con chocolate vegano e ingredientes de calidad, es una opción ideal para fiestas infantiles.

Fondue de chocolate y fruta

Preparación: 15 minutos - Cocción: 5 minutos

Los niños son experimentadores y les encanta comer con las manos. Como el chocolate es uno de los sabores que conoce todo el mundo, prueba a hacer esta fondue fácil.

Ingredientes:

• 250 g de chocolate vegano
• 120 ml de bebida vegetal como avena o coco
• 2 cucharadas soperas de sirope de arce (opcional, depende de dulzor de chocolate)
• 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla vegana

Para servir:

• Fruta como fresas, arándanos, plátanos, kiwi, piña, mango, naranja, melocotón
• Mini tortitas de arroz u otro cereal
• Palitos integrales
• Trocitos de bizcocho
• Galletas
• Fruta desecada
• Toppings crujientes como frutos secos como cacahuetes, almendras o avellanas picadas, coco rallado, pistachos
• Palitos para hacer pinchos

Preparación:

1. Prepara toda la fruta. Lávala y corta en trozos.
2. Prepara los toppings en platitos pequeños. Corta los palitos para pinchos en unos 10 cm de largo.
3. Prepara la salsa. Pon todos los ingredientes en una olla y derrite al baño maría mezclando. Cuidado, que es agua hirviendo no toca el chocolate. Si hace falta añade un poco más de bebida vegetal. Si te parece aceitoso, añade también un poco de bebida vegetal.
4. Sirve en un plato grande con la fruta y otros ingredientes para dippear y los toppings y palitos para cada cada niño pueda preparar su pinchito.
5. Si se empieza a solidificar, calienta otra vez. Puedes dividir la salsa en dos partes y si se empieza a solidificar una, poner otra y así ir alterando.

Con estos cupcakes de espelta con crema rosa, hechos con ingredientes saludables, el éxito está asegurado.

Cupcakes veganos de vainilla con crema rosa

Preparación: 20 minutos - Cocción: 25 minutos - Remojo: 6 horas

Estos cupcakes veganos son unos bizcochitos simples, acompañados por una crema suave de anacardos. Si queremos, se puede preparar la receta en forma de tarta.

Ingredientes (24 cupcakes):

• 440 g de harina de espelta
• 400 g de azúcar de caña integral
• 6 cucharaditas de polvo para hornear
• una pizca de sal
• 480 ml de bebida vegetal
• 160 ml de aceite de sabor suave
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Para la crema:

• 210 g de anacardos crudos remojados unas 4 horas
• 120 ml de leche de coco de lata
• 5 cucharadas de sirope de arce o arroz
• 4 cucharadas de aceite de coco (puede ser desodorizado)
• un poco de ralladura de limón
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• 1 cucharada de remolacha en polvo (o frambuesas o fresas liofilizadas) (opcional, para dar color rosa a la crema)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220 grados. Forra el molde para cupcakes con sus papeles.
2. En un bol mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Por otro lado mezcla la el aceite con la bebida vegetal y el extracto de vainilla. Añade a la mezcla seca y mezcla bien.
3. Llena 24 de moldes para los cupcakes, lleva al horno y hornea 20-25 minutos. Deja enfriar.
4. Para hacer la crema, tienes que dejar los anacardos en remojo unas 6 horas. Echa los anacardos en un bol, cubre con agua y deja en temperatura ambiental unas 6-8 horas. Escurre y descarta el agua de remojo.
5. Añade a la batidora todos los ingredientes para la crema y bate bien hasta que quede completamente suave. Si quieres darle un color rosa, añade 1 cucharada de remolacha en polvo, que se puede encontrar en dietéticas y herboristerías. Ve añadiendo el polvo hasta obtener el tono deseado. También puedes usar 2 cucharadas de fresas o frambuesas liofilizadas, triturarlas hasta obtener un polvo y añadirlo a la crema.
6. Prueba el sabor. Echa la crema en un bol y congela para 45 minutos. Bate y lleva a congelador otra vez, congela otros 45 minutos y bate otra vez. Esto va a hacer la crema más suave.
7. Decora los cupcakes y sirve.

 

Unas albóndigas veganas hechas con legumbre y avena, ideales para servir con tomate para los niños. 

Albóndigas de alubias con salsa de tomate

Preparación: 20 minutos - Cocción: 25 minutos

Las albóndigas se encuentran entre los platos más populares de los niños y, además, son una opción perfecta para las fiestas. Prepara esta versión vegetal con alubias y verás que le encantará a todo el mundo.

Ingredientes (50 albóndigas):

• 250 g de copos de avena
• 800 g de alubias negras cocidas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de perejil
• 2 cucharadas de psyllium
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 2 cucharaditas de sal
• salsa de tomate para mojar

Preparación:

1. Tritura los copos de avena hasta obtener harina. Escurre bien las alubias.
2. Pica la cebolla y el ajo muy muy fino. Pica el perejil.
3. En una sartén calienta el aceite y una vez caliente, sofríe la cebolla y el ajo muy bien, unos 10 minutos. Añade el pimentón y el comino y dale un par de vueltas en la sartén.
4. Echa las alubias en un bol y machaca muy bien con un tenedor o pulsa un par de veces en un procesador de alimentos. Añade los copos de avena, el sofrito y el resto de los ingredientes.
5. Deja reposar unos 10 minutos.
6. Forma albóndigas y cocina en un horno a 200 grados unos 20-25 minutos o en una sartén.
7. Sirve con salsa de tomate para mojar.