Cada año, en otoño, el sol calienta durante unos días más de lo habitual. En algunas zonas a esta breve tregua de buen tiempo se la conoce como "veranillo del membrillo", porque suele coincidir con el momento en que madura esta fruta. Es temporada de membrillos.
Bajo su dura piel, el membrillo oculta una pulpa blanca y áspera imposible de comer cruda, pero que una vez cocida se vuelve encarnada, suave y aromática.
Aunque lo más habitual es comerse su confitura o hacerlo en compota, lo que conocemos como dulce de membrillo, también resulta muy sabroso en tartas o sencillamente asado con un poco de azúcar integral y canela. Hay que aprovechar ahora, en otoño, a lo sumo entrado el invierno, porque después será imposible de encontrar en los mercados.
Los membrillos contienen taninos de efecto astringente, pero también regulan la flora intestinal y alivian la acidez.
Aquí te contamos cómo asar el membrillo al horno paso a paso. Utiliza el azúcar con moderación, añádele un poquito de canela y tendrás unos membrillos asados que te sentarán de maravilla y te cautivarán con su sabor. Ten paciencia mientras se hacen en el horno: la casa olerá a gloria y tendrás tentaciones de sacarlos antes de tiempo, pero vale la pena esperar a que estén hechos para disfrutar de los membrillos asados en su punto.
Membrillos al horno paso a paso
Para hacer tus membrillos asados, sigue estos sencillos pasos:
- Se lavan bien los membrillos.
- Se parten en dos mitades o a gajos, para que sea más fácil retirar las semillas y el corazón. O, si se desea, se pueden dejar enteros y despepitar abriéndolos por arriba.
- Se distribuyen sobre una bandeja de horno, con un poco de azúcar integral en sus cavidades y espolvoreados con canela.
- Se hornean durante una hora y se retiran.
- Su intensa fragancia inundará el hogar. ¡Están listos para degustar!
Puedes combinar en el horno el membrillo con otras frutas de otoño, como manzanas, acompañarlos con bayas, endulzarlos con algún sirope en lugar de azúcar o incluso incluirlos en tus guisos o utilizarlo para hacer tartas.