El azúcar es, sin duda, uno de los grandes problemas del siglo XXI. Con un índice de diabetes que no hace más que aumentar, encontrar sustitutos naturales y saludables a este endulzante es una de las grandes preocupaciones de aquellos que se preocupan por su salud. Lo ideal es dar con una alternativa que, no solo no altere en exceso el temido índice glucémico, sino que además nos aporte ciertos beneficios.

El eterno debate sobre cuál es el mejor sustitutivo parece haber llegado a su fin. Es una alternativa natural, saludable, que además de endulzar tu café puede fomentar la producción de colágeno en tu organismo, te ayudará a descansar mejor y hasta ayuda a reducir el estrés. ¿Te animas a probarlo?

El mejor sustituto del azúcar

Llevamos años con esta discusión sobre la mesa, pero parece que al fin comienza a haber consenso. Al menos, esa es la opinión de la enfermera y nutricionista integrativa que utiliza el nickname @nutribaliz en Instagram. La experta asegura que, si hablamos de sustitutos naturales, tenemos un claro ganador: la glicina.

La glicina es lo que se conoce como aminoácido no esencial. Es decir, que el cuerpo humano puede sintetizarlo por sí mismo. Es uno de los componentes básicos de las proteínas y desempeña un papel crucial en diversas funciones biológicas. A pesar de su simplicidad estructural, este aminoácido es clave para el buen funcionamiento del organismo.

Entre otras funciones, la glicina participa en la formación de colágeno, participa en la síntesis del glutatión, un potente antioxidante que protege a las células del daño oxidativo y las toxinas, y contribuye al metabolismo de los nutrientes, así como al almacenamiento de energía.

De forma natural, podemos encontrar la glicina en alimentos ricos en proteínas, como carnes, pescados, huevos o productos lácteos. Pero, además, pueden encontrarse en suplementos específicos de glicina en polvo. Y esto es lo que más nos interesa, porque, tal y como explica la experta, “puedes usarla también como sustituto del azúcar, ya que tiene un sabor dulce.”

Beneficios de la glicina para el organismo

Como suplemento o nutriente, la glicina tiene múltiples beneficios para la salud, de los cuales hablaremos en breve. Pero si lo usamos como edulcorante, debemos añadir a todos estos beneficios uno especialmente importante: a diferencia del azúcar, la glicina no eleva significativamente los niveles de glucosa en sangre. Es decir, tiene un bajo índice glucémico. Esto hace que, además de ser apto para personas con diabetes, sea un sustituto perfecto para todo aquel que se preocupe por su salud.

Estimula la producción de colágeno

“La glicina es mucho más que un aminoácido”, explica la nutricionista en uno de los muchos vídeos que comparte en redes con el objetivo de divulgar sobre salud y nutrición. Y es que este aminoácido natural “participa en la producción de colágeno, clave para la salud de tu piel, articulaciones y tejido conjuntivo.”

Gracias a ello, cambiar el azúcar por glicina puede ayudarte a tener una piel más elástica (reduciendo arrugas y mejorando la hidratación), proteger tus articulaciones y fortalecer tus huesos, algo especialmente importante para mujeres en perimenopausia y menopausia. También es buena para las uñas y el cabello.

Promueve un mejor descanso

Otra de las grandes ventajas de este sustituto del azúcar, explica la nutricionista en sus videos, es que “mejora la calidad del sueño reduciendo la temperatura corporal central por la noche,” por lo que es “ideal si buscas descansar mejor”.

Además de aumentar la temperatura corporal, la glicina tiene efectos específicos sobre el sistema nervioso central, entre los que se incluye su capacidad de promover la relajación. Este aminoácido actúa como neurotransmisor inhibidor, reduciendo la actividad nerviosa excesiva y facilitando la entrada en un estado de calma que es esencial para conciliar el sueño.

Reduce el estrés

Para acabar, la experta explica que “este aminoácido actúa como neurotransmisor relajante, modulando la respuesta al estrés y favoreciendo un descanso nocturno más profundo.”  Es decir, que además de ayudarnos a dormir mejor, es un efectivo suplemento antiestrés.

Como ya hemos explicado previamente, la glicina actúa como neurotransmisor inhibidor, lo que calma la hiperactividad neuronal. Pero, además, la glicina contrarresta uno de los principales efectos que tiene el estrés en nuestro organismo: el mecanismo de “lucha o huida” que se activa en nuestro sistema nervioso parasimpático. Gracias a ello, la glicina puede inducirnos en un estado de calma y recuperación que puede ser esencial en momentos de estrés.