Tener un metabolismo flexible es el secreto para disponer de energía durante toda la jornada, ganar salud, estar en un peso óptimo y ser más feliz. La doctora Isabel Belaustegui, autora del libro “Optimiza el metabolismo” (Ed.Grijalbo), conoce bien las  claves para recuperar la flexibilidad metabólica a través de la alimentación, el estilo de vida y el ejercicio. Para ponerlo en práctica, la especialista en nutrición y medicina integrativa explica a Cuerpomente cómo hacer que tus desayunos, comidas y cenas sean más "flex" para activar el metabolismo y perder el peso que te sobra. Estos son sus 10 consejos.

Una buena hidratación en ayunas 

"Primero, como primera ingesta del día, vamos a hidratarnos: beber agua de buena calidad, templada o mejor caliente va a activar todo el eje hormonal. Eso ya pone en marcha nuestro metabolismo y además nos sincroniza mejor con el reloj biológico".

"En ese primer vaso de agua podemos añadir un chupito de agua de mar. También puedes tomarlo a media mañana porque da energía, ya que es un buen aporte de minerales muy necesarios para todas las reacciones químicas que llevamos a cabo en nuestro metabolismo. Son las chispitas que activan el metabolismo y, por otro lado, ayuda a alcalinizar el medio interno".

beber agua prevencion
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Café o té cetogénico 

"Después podemos tomar un café cetogénico o té negro cetogénico, con un poco de mantequilla, ghee o aceite de coco. El café, mejor si es de cultivo ecológico, recién molido y de tueste natural. El té ecológico, a granel, sin bolsitas de plástico. Es importante elaborarlos con agua de calidad".

"Si añadimos al café un poco de canela o nuez moscada, damos un empujoncito para aguantar bien hasta la siguiente ingesta y es un aporte energético muy interesante a nivel metabólico".

Antes de comer, Vinagre de manzana

"Antes de la comida se puede tomar un chupito de vinagre de manzana en ayunas porque ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre, a producir más jugos gástricos y a tener una mejor digestión. Si controlamos los picos de glucosa, aprovecharemos mejor los nutrientes de la comida y no engordará tanto".

vinagre
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almuerzo a las 12

"Hacia las 12 horas de mediodía podemos hacer el almuerzo, que en realidad es una comida que contenga carbohidratos, grasas y proteína (los tres grupos de alimentos) para cubrir todas las necesidades energéticas".

  • "Podemos incluir una legumbre con un cereal y unas verduras y luego un buen chorro de aceite de oliva, ahí tenemos todo lo que necesitamos".
  • "Quién tome pescado, puede combinarlo con verduras y aguacate".
  • "También se puede tomar una tostada de un pan de cereal integral ancestral de producción ecológica y masa madre, con hummus y unas semillas por encima de sésamo, lino o calabaza. Ahí tenemos también todos los nutrientes".
  • "Quien tome huevos, puede preparar un revuelto de huevos con verduras, añadir aguacate, aceite de coco, incluso algas que nunca pensamos en ellas y son muy ricas. También podemos agregar setas, muy buenas para el metabolismo, y son un aporte de proteína muy interesante y de vitaminas del grupo B".
  • "Si se toma verduras con un poquito de arroz integral ecológico aliñado con aceite de oliva o unas aceitunas como aporte de grasa, vamos a estar metabólicamente estables todo el día sin necesidad de comer nada entre horas porque tendremos energía ".

tentempié saludable

"En el caso que nos de el bajón, podemos tomar un puñado de frutos secos, mejor combinado con una fruta como una manzana asada, una compota de pera manzana o alguna fruta de temporada de índice glucémico medio y bajo".

cena temprana

"La cena hay que hacerla prontito, en torno a las 8 de la tarde aproximadamente, y de nuevo una combinación de proteína, carbohidratos y grasa. Hay que evitar la legumbre porque es más pesada, así como la ensalada y los crudos. Ambos mejor dejarlos para la primera mitad del día".

cremas verduras con proteínas
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  • "Podemos preparar un crema de verduras con sus semillas por encima y un huevo en forma de tortilla o unas setas según la temporada del año. Con esta combinación de proteína, todo bien cocinado, tendremos mejor digestión, un mejor descanso y cuidaremos nuestras mitocondrias, las centrales de energía de las células". 

 

 

Dos comidas principales al día 

"Con este plan que acabamos de explicar hemos hecho dos comidas importantes al día, ya que hemos convertido el desayuno en un almuerzo y esto va a favor del metabolismo. Alargar el tiempo hasta hacer la primera ingesta del día para ir acostumbrando el cuerpo a hacer un ayuno de 8-10 horas, va a favor de la flexibilidad".

Los suplementos que ayudan

"Si hay un nutriente que es esencial para un metabolismo flexible es la coenzima Q10, uno de los protectores de la mitocondria frente al excedente de radicales libres, que actúa como antioxidante, por eso cuando tomamos un suplemento de Q10 sentimos que tenemos más energía".

"También el glutation es esencial, pero si lo tomamos en suplementos no va a funcionar porque lo vamos a perder por el camino; es mejor tomar acetilcisteína que es el precursor. También se puede activar la producción de glutation llevando una dieta de tipo mediterráneo, practicando actividad física y procurando estar al aire libre para que nos dé la luz natural. Y algo muy de nuestra cultura como es la siesta. Todo ello cuida las mitocondrias y aporta flexibilidad metabólica". 

metabolismo flexible, cerebro feliz

"Hablamos mucho de lo físico, pero la flexibilidad metabólica también influye en el bienestar emocional ya que activa los neurotransmisores, las moléculas de la felicidad. Cuando disfrutamos de un buen metabolismo, tenemos más energía y las neuronas funcionan mejor".