Harina de castaña: cómo utilizarla y 5 recetas deliciosas que funcionan de maravilla

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 250 g de harina de castaña
• 100 g de harina de arroz
• 1 sobre de levadura seca
• 1 cucharadita de sal marina
• 300 ml de agua templada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

1. En un bol grande, mezcla las harinas, la levadura y la sal.
2. Añade el agua templada y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
4. Precalienta el horno a 200ºC.
5. Coloca la masa en un molde para pan y hornea durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y cocido por dentro.
6. Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 200 g de harina de castaña
• 2 plátanos maduros
• 100 g de azúcar de coco
• 2 huevos
• 80 ml de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel.
2. En un bol grande, aplasta los plátanos y añade los huevos, el azúcar y el aceite de coco, mezclando bien.
3. Incorpora la harina de castaña, el polvo de hornear y la canela, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
4. Llena los moldes de muffins hasta 3/4 de su capacidad.
5. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y al pinchar con un palillo, este salga limpio.
6. Deja enfriar unos minutos antes de servir ¡y listo!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 100 g de harina de castaña
• 2 huevos
• 250 ml de leche vegetal (almendra, coco o soja)
• 1 cucharada de aceite de coco derretido
• Una pizca de sal marina

PREPARACIÓN:

1. En un bol, bate los huevos y añade la leche vegetal, el aceite de coco y la sal.
2. Incorpora la harina de castaña poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa sin grumos.
3. Calienta una sartén antiadherente y unta ligeramente con aceite.
4. Vierte un cucharón de la mezcla y cocina por 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
5. Sirve los crepes con tus toppings favoritos, ya sea fruta, nibs de cacao o crema de frutos secos.

Puedes preparar la masa y hacer los crepes en el momento, pero si tienes tiempo y dejas reposar la masa un rato en la nevera, al menos media hora, la mezcla se asentará y los crepes quedarán todavía mejor.

Para que la masa te quede fina, también la puedes tamizar antes de incorporarla a la mezcla.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 200 g de harina de castaña
• 100 g de harina de almendra
• 1 sobre de levadura seca
• 200 ml de agua templada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. En un bol grande, mezcla las harinas, la levadura y la sal.
2. Añade el agua templada y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
3.  Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
4. Precalienta el horno a 220ºC.
5. Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
6. Añade los ingredientes que prefieras (tomate, verduras, champiñones, anchoas, etc.) y hornea durante 15-20 minutos, hasta que la base esté crujiente.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 150 g de harina de castaña
• 50 g de harina de almendra
• 100 g de azúcar de coco o eritritol
• 1 huevo
• 80 ml de aceite de coco derretido
• 100 g de chocolate negro picado
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal marina

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
2. En un bol, mezcla las harinas, el azúcar de coco o el eritritol, el polvo de hornear y la sal.
3. Añade el huevo y el aceite de coco, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4.  Incorpora el chocolate picado.
5. Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, aplastándolas ligeramente.
6. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que las galletas estén doradas. 
7. Deja enfriar antes de servir ¡y listas para disfrutar!