Los excesos nos pasan factura y, tras ellos, andamos unos días con el cuerpo a medio gas. La alimentación es un buen medio para volver a sentirnos nosotros mismos y con la energía de siempre. Reconfortantes y nutritivos, la mayoría de los llamados "platos de cuchara" como las sopas y los que llevan legumbres, suelen ser un buen remedio para casi todo.

En esta ocasión te traigo una crema antiinflamatoria de zanahorias y manzanas, dos ingredientes estupendos que combinan de fábula. Para darle vidilla, unos toques de cúrcuma y jengibre (no es casualidad, ahora verás por qué estas especias y no otras) y verás que riquísima está. 

Crema antiinflamatoria de zanahorias y manzanas

Tu cuerpo te habla. Hay señales que indican que tienes inflamación, y no precisamente aguda que es más evidente, sino una inflamación silenciosa o de bajo grado que puede tener consecuencias para tu salud. La información crónica acelera el envejecimiento y promueve enfermedades degenerativas, con lo que requiere de una dieta antiinflamatoria que te ayudará a sentirte mejor en 7 días.

receta depurativa crema calabaza manzana

En este sentido, muchas especias cuentan con propiedades antiinflamatorias que pueden beneficiarnos, como por ejemplo la cúrcuma y el jengibre, las utilizadas por Teresa de @cocinandoconteresa para preparar su crema antiinflamatoria.

La cúrcuma es un condimento natural de Oriente gran aliado de la salud que, entre otras muchas cosas, sirve de ayuda contra la artritis, el síndrome de colon irritable o cualquier proceso inflamatorio. Por su parte, el jengibre es un remedio eficaz para el alivio de problemas intestinales, como náuseas y vómitos, aparte de resultar un buen antiinflamatorio y antiséptico.

Ingredientes

  • Ocho zanahorias
  • Dos cebollas tiernas
  • Dos manzanas
  • 500 ml de bebida vegetal de coco
  • Un limón
  • Un poquito de pimienta con cúrcuma
  • Un trocito pequeño de jengibre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

Modo de elaboración

Las cantidades de las especias son orientativas. Lo mejor es que seas comedido y justo al final lo pruebes y rectifiques el punto de sal y especias. También podrías añadir semillas o unas galletitas saladas sin harinas.

Aquí tienes el paso a paso de esta riquísima receta que te sirve tanto para comer como para cenar.

  1. Precalienta el horno a 200 ºC. A continuación pela y corta las zanahorias. Luego haz lo mismo con las dos cebollas y las manzanas. Hazlo en este orden para que no dé tiempo a que se oxiden las manzanas.
  2. Dispón en una fuente apta para horno las zanahorias, las cebollas y las manzanas ya troceadas. Sazona con una pizca de sal y un poquito de jengibre. Ten en cuenta que es un poco picante así que mejor quedarte corto que pasarte.
  3. Vierte un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del mismo. Agrega pimienta con cúrcuma y hornea 50 minutos. Remuévelo dos o tres veces durante la cocción para que sea uniforme.
  4. Cuando veas que todo está doradito, vierte la leche de coco y hornea 10  minutos más. Ya solo te queda triturarlo y lo tendrás listo en apenas 1 minuto. Al triturarlo, procura no excederte para que no quede con demasiado aire. Sirve caliente o templado.

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