Si te pierden los picoteos, las galletas saladas y los caprichos crujientes y estás buscando una alternativa más saludable a las galletas cracker convencionales y otras galletas saladas comerciales, tengo buenas noticias para ti. Hacer crackers o galletas saladas caseras para quitarte el gusanillo con un crujiente aperitivo o un buen tentempié es mucho más fácil de lo que paree.

La ventaja, como siempre que hacemos nuestras propias galletas caseras, es que podemos controlar la calidad de los ingredientes y utilizar un buen aceite, frutos secos y semillas. Por supuesto,  podremos incluir condimentos a nuestro gusto, mucho más variados, y evitar los azúcares añadidos, muy habituales en las galletas saladas que se encuentran en los súpers.

Hoy te proponemos unas galletas saladas sin harinas a base de cinco tipos de semillas que, además de saludables por su aporte de proteínas y omega 3, están literalmente irresistibles.

Galletas saladas sin harina: Crackers keto de 5 semillas

¿Te gustaría hacer unos crackers sin harina, megacrujientes, que sean a la vez bajos en hidratos de carbono y fáciles de hacer? Aunque suena a misión imposible, aquí tienes una receta.

Gracias a las semillas de lino y las semillas de chía, la masa se liga sin ningún tipo de harina. Lo único que hace falta es esperar un ratito para que se forma el gel.

Se pueden usar diferentes tipos de semillas y frutos secos siempre y cuando la mitad sean semillas de lino y/o de chía y mantengamos la proporción de frutos secos y agua.

Crackers de semillas para fase folicular
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INGREDIENTES PARA 1 BANDEJA

  • ½ de taza de semillas de lino
  • ½ taza de semillas de chía
  • 1/3 taza de semillas de girasol
  • 1/3 taza de semillas de calabaza
  • 1/3 taza de semillas de cáñamo
  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • Finas hierbas, tomillo, pimentón, curry... (opcional)

PREPARACIÓN (10' min + 55' cocción + 15' reposo):

  1. En un bol mezcla las semillas, sal, la levadura nutricional y, si las vas a utilizar, las hierbas o las especias. Deja reposar 15 minutos.
  2. Precalienta el horno a 150 grados. Forra una bandeja para el horno con papel vegetal.
  3. Con las manos o con ayuda de una espátula extiende la masa sobre la bandeja. Forma un rectángulo de unos 5 mm de grosor y hornéalo durante 30 minutos.
  4. Saca del horno, córtalo en forma de crackers y dale a cada uno la vuelta con cuidado. Devuelve al horno y hornea durante 25 minutos más, hasta que los crackers queden crujientes y ligeramente dorados. Presta mucha atención en los últimos 10 minutos para que no se te quemen.
  5. Guárdalos en un táper y, si cuando los vayas a consumir, ya no están crujientes, dales un golpe de horno durante 5-7 minutos.

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