La leche dorada es una popular bebida de cúrcuma, un auténtico cúrcuma latte conocido también por su nombre en inglés golden milk.
Lo que hace especial a la leche dorada es que contiene los ingredientes necesarios para que podamos asimilar bien la curcumina, el compuesto antioxidante que otorga a la cúrcuma sus principales propiedades.
Para ello se le añade pimienta negra y, a su vez, se combina con una leche vegetal, que aporta el componente graso. Se prepara previamente una pasta de cúrcuma (también conocida como "golden paste"), que ya contiene todo lo necesario para asimilar bien la cúrcuma. Luego con esta pasta de cúrcuma, leche vegetal y un poco de aceite de coco se prepara la leche dorada o golden milk, que se calienta para homogeneizar la pasta de cúrcuma.
Para beneficiarte de sus propiedades, puedes beber dos o tres vasos al día de leche dorada.
Receta de leche dorada o cúrcuma latte
Para elaborar la leche dorada, primero debes preparar una buena cantidad de pasta de cúrcuma, que puedes guardar en un tarro e ir utilizando en pequeñas cantidades según necesites.
El paso previo: preparar una pasta de cúrcuma
Ingredientes
- 100 g de cúrcuma
- 10 g de pimienta negra recién molida
- 500 ml de agua
Preparación
- Añade las especias al agua y lleva a ebullición.
- Remueve constantemente y deja reducir el líquido hasta que quede una pasta relativamente espesa.
- Guárdala en fresco y ve utilizándola según la vayas necesitando para preparar tu leche dorada.
Para elaborar y disfrutar la leche dorada...
Ingredientes
- 1 cucharada de leche de coco
- 1 taza de leche de almendras o soja
- 1 cucharadita de pasta de cúrcuma
Preparación
- Mezcla las dos leches vegetales.
- Añade una cucharadita de la pasta de cúrcuma que tenías preparada de antes.
- Calienta la mezcla y, cuando la pasta se haya disuelto bien, endulza al gusto.