Los ajos tiernos, también conocidos como ajetes, son una versión joven y delicada del ajo común. Su sabor suave y sus propiedades nutricionales los convierten en un ingrediente ideal para tus recetas. En tortilla o con huevos revueltos, salteados con unos guisantes o con otras verduras o incluso cortados en mitades sobre una pizza ofrecen un pequeño manjar al que es difícil resistirse.

Si además los cultivas en casa, podrás utilizarlos perfectamente frescos. Aprende cómo cultivarlos paso a paso, ya sea en tu huerto o en una maceta, y disfruta de una cosecha rápida y satisfactoria.

Cuándo plantar ajos tiernos

Una de las grandes ventajas de los ajos tiernos es su corto ciclo de cultivo. Mientras que el ajo común puede tardar más de seis meses en estar listo, los ajetes pueden cosecharse en tan solo 45 días. 

ajos tiernos
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Además, puedes cultivarlos en cualquier momento del año, excepto en los meses de julio y agosto.  Si lo haces de manera escalonada, podrás disfrutar de una cosecha continua durante varios meses, desde el otoño hasta bien entrada la primavera.

Cómo plantar ajos tiernos en el huerto

El proceso de plantar ajos tiernos es similar al de plantar el ajo común o incluso el ajo elefante, pero con algunas particularidades.

plantando bulbos de ajo
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Lo primero es preparar el suelo. Aunque los ajos tiernos no requieren un suelo extremadamente fértil, es recomendable enriquecerlo con una capa de compost o humus de lombriz. Esto proporcionará los nutrientes necesarios para un crecimiento óptimo.

Se entierra el bulbo entero

Una vez preparado el suelo, expertos como los de Huerto es vida, especializados en huerto ecológico, aconsejan poner los bulbos enteros en el surco separados unos de otros por una distancia de unos 20 cm. También se pueden enterrar los dientes separados, pero la cosecha no será tan espectacular.

  1. Asegúrate de colocar la punta del bulbo hacia arriba para facilitar la germinación.
  2. Después, con las manos o con la azada, cubre los bulbos con tierra hasta que queden a unos 5 cms de profundidad.
  3. A continuación riega el suelo sin encharcarlo. Si dispones de ceniza de madera, puedes añadir una pequeña cantidad al suelo, ya que el potasio que contienen es muy beneficioso para el crecimiento de los ajos.

Cómo plantar ajos tiernos en maceta

Si no dispones de un huerto, no te preocupes. Los ajos tiernos también pueden cultivarse en macetas con excelentes resultados.

Para ello, elige un recipiente con al menos 10 centímetros de profundidad. No hace falta más. 

recogiendo ajos tiernos
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El sustrato debe ser ligero y bien drenado, y no es necesario añadir abono rico en nitrógeno. En su lugar, puedes enriquecer la tierra con ceniza de madera. 

  1. Planta los bulbos de ajo enteros si la maceta es lo suficientemente grande o separa los dientes si el espacio es limitado.
  2. Mantén una separación de unos 15 cm centímetros entre cada uno para permitir un crecimiento adecuado.
  3. Después de sembrar, riega moderadamente y coloca la maceta en un lugar donde reciba luz solar directa.

Cuidados básicos para cosechar con exito

Los ajos tiernos son un cultivo poco exigente, pero requieren algunos cuidados básicos para garantizar una buena cosecha:

  • Riego moderado: no necesitan mucha agua. Riega solo cuando el suelo esté seco al tacto, y evita el encharcamiento. Unos 20 días antes de la cosecha, reduce el riego para permitir que los tallos se desarrollen correctamente.
  • Suelo sin exceso de nitrógeno: un exceso de abono nitrogenado puede afectar negativamente el crecimiento de los ajos. Opta por enriquecer el suelo con compost o humus de lombriz en lugar de fertilizantes químicos.
  • Control de malas hierbas: mantén la zona de cultivo libre de malas hierbas, ya que pueden competir por los nutrientes y el agua que necesitan los ajos tiernos.
  • Cosecha en el momento adecuado: los ajos tiernos estarán listos para cosechar cuando las puntas de los brotes comiencen a amarillear. Este es el momento ideal para disfrutar de su sabor fresco y delicado.

Con un poco de cuidado y atención, podrás disfrutar de una cosecha rápida y de alta calidad, perfecta para enriquecer tus platos con un toque fresco y saludable.

 

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