Las fresas son de mi frutas preferidas y de ahí que siempre esté a la búsqueda de trucos e ideas relacionados con ellas, como plantarlas para tener buena cosecha, lavarlas bien para eliminar pesticidas y virus, o evitar que les salga moho. 

Además de por su sabor, también me gusta de ellas que son frutas muy ligeras pero saciantes, que aportan valiosos nutrientes y ayudan a depurar y a tonificar el organismo. También son una buena fuente de minerales, especialmente de magnesio y hierro, y de hecho son las frutas más ricas en él, junto a la frambuesa y la grosella.

Como se estropean enseguida, lo ideal es que las refrigeres en un recipiente cerrado para evitar cruce de aromas. Por otro lado, aunque a veces las congelamos, no es lo ideal ya que al descongelarse pierden parte de su estructura y aroma y se deterioran rápidamente. Lo que sí podrías hacer es utilizarlas para hacer salsa de frutas o similares, pero siempre será mejor utilizar la fruta fresca.

El truco del vinagre y las fresas

Las fresas son tan ricas que no necesitan nada extra para consumirse, tan solo lavarlas muy bien para  eliminar cualquier resto que se haya podido incrustar en ellas. Si te preocupan los pesticidas, siempre puedes escoger fresas de cultivo ecológico pero recuerda que no están exentas de lavarlas a fondo.

Como lavar fresas
iStock: VadimDem

La mejor forma de consumirlas es al natural como postre de mesa o en ensaladas. Al ser de temporada y muy perecederas, se prestan muy bien a la elaboración de conservas como las confituras o mermeladas.

Es verdad que al comerlas quizá te dé la impresión que están poco dulces. Este truco con vinagre ayudará a que lo estén más ¡y sin añadirles nada de azúcar! 

  1. Lava y escurre muy bien las fresas que vayas a tomar. Quítales el rabito y la parte blanca de dentro, y córtalas como prefieras. 
  2. Dispón las fresas secas en un bol grande y agrega 1 cucharadita de vinagre por cada 500 gramos de fresas. ¿Qué vinagre utilizar? En realidad el que quieras, lo ideal es que vayas probando distintos tipos hasta que des con el que más te guste. Como adelanto te diré que el de manzana gusta mucho.
  3. Mezcla bien con una cuchara de madera teniendo cuidado de no estropear las frases y deja refrigerar un mínimo de 1 hora; a mayor tiempo de macerado, más jugo soltarán. Lo ideal es que las remuevas cada 15 minutos para que queden bien mezcladas. ¡Y ya las tienes!

¿Qué puedes hacer con esas fresas?

Pues aparte de tomarlas tal cual, puedes prepararlas en batido o macedonia combinadas con otras frutas como la sandía, los arándanos, la naranja, la frambuesa, la manzana ácida o el kiwi. También están riquísimas con espinacas, apio, zanahoria y jengibre.

Sí, las fresas combinan muy bien con muchas verduras y es habitual verlas en ensaladas originales, ligeras y refrescantes, que te sacan del apuro tanto para comer como para cenar. Y no te olvides del desayuno, ya que son un complemento 10 para el porridge de avena que tan moda se ha puesto en los últimos años.

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