La patata es, sin ninguna duda, el alimento más versátil en la cocina. No hay mejor acompañamiento de casi cualquier receta, que el que constituyen las patatas. Además, es uno de los alimentos más asequibles, así que el bolsillo no se resiente demasiado cuando llenamos la cesta de la compra con varios kilos de patatas. 

Ahora bien, este tubérculo, modesto y, al mismo tiempo, tan valioso y apreciado, ha de cuidarse muy bien si queremos que se conserve en perfectas condiciones, ya que en caso de no hacerlo, germinan y les salen brotes. 

Para evitarlo, existen numerosos trucos que prometen alargar la vida de los tubérculos. Entre todos ellos, algunos son efectivos, y muy pocos son realmente eficaces. Dentro de estos últimos, encontramos uno muy sencillo que de verdad consigue que no le salgan brotes a la patatas. Solo necesitas una manzana. 

¿Por qué salen brotes?

La razón por la que le salen brotes a los tubérculos, y en concreto a las patatas, es que son alimentos que continúan madurando después de ser recogidos. Así que, después de comprarlas y ya una vez en casa, si no se consumen, desarrollan brotes y se acaban pudriendo.

Además, este proceso se acelera cuando las condiciones de humedad, temperatura y luz son las idóneas. 

Por otro lado, se ha de tener en cuenta, que cuando asoman estos brotes, no significa que la patata esté mala y que haya que tirarla. Eso sí, su aspecto, textura, sabor, y también sus valores nutricionales, así como sus propiedades se ven alteradas. Por tanto, es fundamental, no dejar que pase mucho tiempo desde que las compramos hasta que las consumimos. 

El truco de la manzana

Como adelantábamos, para evitar que salgan brotes en las patatas necesitarás una manzana. ¿Por qué? La razón reside en que esta fruta libera etileno, un gas conocido como la "hormona de la maduración" porque regula el proceso de envejecimiento en frutas y verduras.

frutas enero manzana
iStock

Dependiendo del tipo de alimento, el etileno puede acelerar o retardar este proceso. En el caso de las patatas, el gas retrasa la germinación, lo que impide que los brotes aparezcan tan rápidamente.

A continuación, te mostramos los pasos a seguir para aplicar el truco. También puedes visualizar el vídeo.

@lacaprichosa17 Conocias este truco? Si no quieres que no le salgan tallo a las patatas, pon en la cesta donde las guardesuna manzana, y mantenlas en un lugar fresco y oscuro #patatas#trucos#trucosdecasa#trucoscaseros#trucosdelhogar♬ sonido original - Mari Sol

¿Cómo se hace?

Llevar a cabo este truco es muy sencillo. Estos son los pasos que tienes que seguir, y lo que has de tener en cuenta:

  • Coge una manzana. No importa la variedad. Todas sirven. 
  • Coloca la manzana junto a las patatas en un lugar fresco, oscuro y seco.
  • El único cuidado que has de tener, es que cuando notes que la manzana se está estropeando, tienes que cambiarla por otra más fresca.

la patata, fuente de salud

Con la aparición de los brotes, las patatas pierden calidad nutricional. Ahora bien, ¿cuáles son las propiedades nutricionales asociadas a este tubérculo que se ven mermadas? Estos algunos de los principales beneficios para la salud que aportan las patatas:

  • Cuida los huesos.
  • Ayuda a controlar la presión arterial.
  • Posee poder antiinflamatorio.
  • Alivia el estreñimiento.
  • Cuida la piel.
  • Ayuda a perder peso (cocida).

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