Auténticos tesoros que nos llegan desde otras latitudes, las frutas exóticas se han ido afianzando poco a poco en nuestro país.

Atrás quedan aquellos años en que eran imposibles de conseguir a causa de los largos viajes y de su carácter perecedero. En la actualidad, pueden encontrarse en las mejores fruterías, en mercados y en establecimientos especializados sin ningún tipo de problema.

Algunas, como el mango, el kiwi o la papaya, gozan incluso de una gran popularidad en nuestras mesas y se cultivan al sur del país, con los problemas ya mencionados. Pero otras, como el tamarillo, el lichi, el rambután, el kumquat o la carambola, son más desconocidas.

Sin embargo, sus vivos colores, sus formas extrañas y su sabor original despiertan nuestros sentidos y avivan la curiosidad, al tiempo que nos seducen.

Siempre conviene optar por las frutas de temporada y proximidad, que crecen respetando los ciclos de la naturaleza y requieren menos transporte para llegar a nuestros mercados. Cada vez más encontramos frutas tropicales cultivadas en España, lo que nos permite acceder a ellas de forma más sostenible.

Frutas tropicales: nombres

Podemos decir que son frutas tropicales aquellas que se cultivan en zona cálidas y húmedas, habitualmente cerca del ecuador. Suelen tener un sabor dulce, una textura jugosa, un aroma intenso y un color llamativo. Esta es una lisa de las principales frutas tropicales que llegan a nuestro país:

Frutas tropicales en España: nombres y propiedades

En España tenemos una gran variedad de climas y ecosistemas y en algunas zonas se pueden cultivar frutas tropicales, especialmente desde que las temperaturas están aumentando. Sin embargo, a menudo el cultivo de estas frutas requiere grandes cantidades de agua, algo que se está convirtiendo, cada vez más, en un problema, pues el cambio climático hace que las temperaturas suban y se asemejen a las de los trópicos, pero no ocurre lo mismo con las lluvias.

A continuación, encontrarás algunas de las frutas tropicales que se cultivan actualmente en España.

frutas tropicales en navidad y ocasiones especiales

El consumo de frutas tropicales resulta, además, especialmente recomendado como complemento de una dieta sana, ya que poseen un valor nutritivo elevado y una importante riqueza vitamínica, que en algunos casos puede superar a la de los cítricos.

Sin olvidar sus variadas propiedades medicinales, muy indicadas para reforzar el sistema inmunitario, prevenir infecciones, tratar dolencias digestivas, evitar el ataque de los temidos radicales libres o mejorar el aspecto de la piel, entre otras.

Merece la pena atreverse a probar estas pequeñas delicadezas. Lo más práctico es degustar estas frutas ocasionalmente, integrándolas en recetas tradicionales o creando nuevos y originales platos que ahuyentarán la rutina de nuestras mesas de una manera muy sabrosa, y que permitirán disfrutar de todo su valor terapéutico. En suma, una saludable y deliciosa tentación que puede poner la guinda a un menú festivo.

Las fiestas navideñas son un excelente momento para hacerlo, ya que permiten sorprender a los seres queridos que se reúnan en torno a nuestra mesa durante estas fechas, compartiendo lo mejor de nosotros mismos en apetitosas recetas. Descubrirán así las numerosas posibilidades culinarias de estos alimentos y podrán apreciar mejor sus variadas formas, texturas y sabores, que ampliarán sus horizontes gastronómicos.

Aunque es mejor saborearlas al natural, las frutas exóticas ofrecen un amplio abanico de posibilidades gastronómicas, siempre que se sigan algunas reglas:

3 recetas con frutas exóticas

Ensalada de arroz y mango con sésamo

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 mangos maduros
  • 200 g de arroz integral de grano largo
  • 1/2 escarola
  • 16 tomates "cherrys"
  • 200 g de queso fresco tipo Burgos 
  • 25 g de semillas de sésamo tostadas
  • 50 ml de aceite de oliva virgen de primera presión en frío
  • 40 ml de vinagre de Módena
  • sal

Preparación (15' + 15' cocción):

  1. Dispón en una cazuela con agua el arroz integral, previamente lavado y escurrido, y la sal. calentando la mezcla a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Baja entonces el fuego y, con la tapa bien cerrada, cocina hasta que absorba prácticamente toda el agua. En ese momento retira del fuego y deja reposar unos minutos.
  2. A continuación lava bien los tomates "cherrys" y parte por la mitad. Pela después los mangos y corta su pulpa en dados. Corta también en dados el queso fresco. Por otro lado, lava la escarola bajo el agua del grifo y trocea con las manos, evitando hacerlo con un cuchillo pues se endurece por los extremos. Reserva todos estos ingredientes por separado para más tarde.
  3. Finalmente escurre el arroz, coloca en una fuenre y agrega los ingredientes previamente reservados. Por último, añade a la ensalada una pizca de sal y las semillas de sésamo tostadas y aliña la mezcla con el aceite de oliva y el vinagre de Móclena. Este vitamínico plato ya estará Iisto para servir.

Variante:

Se puede sustituir el queso fresco por mozzarella.

Información nutricional:

  • Calorias: 355
  • Proteínas: 11 g
  • Hidratos de carbono: 40 g
  • Grasas: 21 g
  • Colesterol: 49 mg.

Tartaletas de papaya, carambola y maracuyá

Ingredientes (para 8 tartaletas):

Para la masa:

  • 120 g de harina integral
  • 120 g de harina blanca
  • 1 huevo batido
  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de mantequilla
  • 125 ml de agua
  • sal

Para el relleno:

  • 2 papayas
  • 2 carambolas
  • 2 maracuyás
  • 2 caquis
  • 200 ml de mermelada de fresa
  • 20 ml de zumo de limón

Preparación (30' + 17' cocción + 30' reposo):

  1. Trabaja los ingredientes de la masa hasta que la mezcla quede homogénea. Después envuelve con papel transparente de cocina y deja reposar unos 30 minutos en la nevera. Pasado ese tiempo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla bien fina. Corta a continuación en ocho rectángulos y unta sus bordes con agua. Con la pasta sobrante confeccionan tiras y coloca en los bordes de cada tartaleta. Pincela con la clara de huevo batida y pincha su superficie (excepto las tiras de los bordes), para que la masa no suba demasiado al hornearlas. Introduce en el horno y cocinan a 150 ºC entre 15 y 20 minutos.
  2. Mientras la masa de las tartaletas se enfría, prepara un almíbar al cocer la mermelada de fresa con el zumo de limón durante dos minutos a fuego medio. Tamiza un poco el glaseado obtenido y barniza con él las tartaletas. A continuación pela los caquis y cortan por la mitad, vaciando su pulpa con una cuchara. Haz igual con los maracuyás. Trocean las carambolas en finas rodajas y da a la pulpa de papaya forma de bolitas con la ayuda de un vaciador. Fmalmente rellena las tartaletas con los frutos troceados y cubre el preparado con el almíbar sobrante. Este postre se sirve a temperatura ambiente.

Información nutricional (por tartaleta):

  • Calorías: 334
  • Proteínas: 6 g
  • Hidratos de carbono: 47 g
  • Grasas: 14 g
  • Colesterol: 148 mg.

Helado de mango y coco con lichis y alquequenjes

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 mango maduro
  • 1/2 coco desmenuzado
  • 4 lichis
  • 4 alquequenjes
  • 4 yemas de huevo
  • 250 ml de leche
  • 4 cucharadas de azúcar integral de caña
  • 100 g de nata montada en chantilly

Preparación (15' + 5' cocción + 3 H. Enfrío):

  1. Bate las yemas de huevo con el azúcar integral de caña y, mientras, lleva a ebullición la leche.
  2. A continuación pela el mango y corta en pequeños trozos. Dispón en el vaso de la batidora junto con el coco, la leche hirviendo y las yemas montadas con el azúcar. Después tritura hasta obtener una mezcla homogénea y añade la nata montada en chantilly.
  3. Vierte el combinado anterior en cuatro recipientes metálicos, congela y, cada media hora aproximadamente, remueve para evitar la formación de cristales de hielo. Debes repetir esta operación hasta que la mezcla se congele del todo, lo que se consigue al cabo de unas tres horas.
  4. Por último, retira la mezcla del congelador y forma bolas en las copas deseadas. Sirve cada helado acompañado de un lichi y de un alquequenje, que aportarán una vitamínica nota de color al preparado.

Información nutricional:

  • Calorías: 348
  • Proteínas: 7 g
  • Hidratos de carbono: 24 g
  • Grasas: 25 g
  • Colesterol: 348 mg.