Las tablas de cortar de madera no solo tienen un aspecto elegante, sino que también ofrecen numerosas ventajas. A diferencia de las tablas de plástico, las de madera poseen propiedades antibacterianas naturales que inhiben la proliferación de gérmenes.  

Sin embargo, existe el riesgo de que los restos de comida, especialmente carne o pescado, se incrusten en la madera. Esto podría provocar la acumulación y multiplicación de bacterias durante un período prolongado de tiempo. Por esta razón, es fundamental seguir ciertas pautas de limpieza y cuidado.  

Las propiedades antibacterianas de la madera

cortar tabla madera

La madera tiene propiedades antibacterianas, pero debe limpiarse correctamente.

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La madera es uno de los materiales más higiénicos disponibles para las tablas de cortar, y esto se debe a sus características naturales:  

  • Presencia de polifenoles: los polifenoles presentes en la madera tienen propiedades antimicrobianas que inhiben el crecimiento de bacterias.  
  • Capacidad de absorción de humedad: la madera absorbe la humedad y priva a las bacterias de su principal fuente de sustento, evitando así su multiplicación.  

Gracias a estas propiedades, las bacterias no pueden reproducirse dentro de la tabla de madera.

¿Por qué las tablas de madera necesitan un cuidado especial?

Aunque la madera tiene propiedades antibacterianas naturales, su efectividad puede variar dependiendo del estado de la tabla.  

Si tus tablas de madera entran en contacto con alimentos crudos, como carne, pescado o huevos, es imprescindible realizar una limpieza a fondo tras cada uso. De lo contrario, la madera podría convertirse en un foco de acumulación de bacterias.  

Una recomendación importante es no lavar las tablas de madera en el lavavajillas, ya que las altas temperaturas, el agua a presión y los detergentes fuertes pueden dañarlas y provocar deformaciones, grietas y pérdida de sus propiedades.

Para garantizar una limpieza adecuada y la durabilidad de la tabla, es necesario encontrar un equilibrio entre una limpieza efectiva y la protección del material.  

¿Cómo limpiar correctamente una tabla de madera?

Para limpiar adecuadamente una tabla de madera y conservar su durabilidad e higiene, sigue estos consejos prácticos:  

  1. Lávala con agua caliente y jabón de platos: usa una pequeña cantidad de jabón para platos y frótala suavemente con una esponja. No uses estropajos o cepillos duros que puedan dañar la madera.
  2. Enjuágala con agua fría: después de limpiar la tabla con jabón, enjuágala con agua fría para eliminar todos los residuos de detergente.  
  3. Sécala adecuadamente: coloca la tabla en un lugar bien ventilado para que se seque por completo antes de guardarla. Es fundamental que esté totalmente seca para evitar que la humedad se infiltre en la madera y genere moho o deformaciones.  

Limpieza con sal, limón y vinagre

Si necesitas una limpieza y desinfección más profunda, puedes utilizar remedios caseros naturales que son igual de efectivos y respetuosos con el material.  

Opción 1: Limón y sal

  1. Espolvorea sal gruesa sobre la superficie de la tabla. 
  2. Frota con medio limón y un paño limpio. El ácido cítrico del limón tiene un efecto antibacteriano y ayuda a eliminar los olores persistentes.
  3. Enjuaga con agua limpia y asegúrate de que la tabla esté completamente seca antes de guardarla.

Opción 2: vinagre y agua 

  1. Prepara una mezcla de vinagre y agua a partes iguales. 
  2. Limpia la tabla con esta solución para desinfectarla y eliminar los gérmenes. 
  3. Enjuaga con agua limpia y sécala completamente antes de guardarla.  

Tanto el limón como el vinagre tienen propiedades antibacterianas y eliminan los malos olores, por lo que son una opción natural y eficaz para desinfectar tablas de madera.  

Aceitado regular para que dure más

Para prolongar la vida útil de una tabla de cortar de madera, es recomendable realizar periódicamente un aceitado. Este proceso ayuda a sellar la madera, evitando que los líquidos se filtren en su interior y reduciendo el riesgo de deformaciones.  

¿Con qué frecuencia aceitar la tabla?

Se recomienda engrasar la tabla al menos una vez al mes para mantenerla higiénica, resistente y en buen estado.  

¿Qué aceite utilizar?

Lo ideal es usar un aceite de cuidado especial para utensilios de madera. Este tipo de aceite está diseñado específicamente para este fin y no es tóxico.  El aceite de linaza puede ser una opción muy buena.

Cómo aceitar la tabla de madera

  1. Aplica el aceite generosamente sobre toda la superficie de la tabla. 
  2. Déjalo actuar durante varias horas para que penetre bien en la madera.
  3. Elimina el exceso de aceite con un paño limpio.  

El engrase regular ayuda a sellar la madera, lo que hace que absorba menos líquido y, por ende, sea menos probable que la tabla se deforme. 

Las tablas de cortar de madera ofrecen muchas ventajas, desde su estética natural hasta sus propiedades antibacterianas. Para mantenerlas higiénicas y duraderas, es esencial limpiarlas adecuadamente, evitar el lavavajillas, desinfectarlas con remedios caseros y realizar un mantenimiento regular mediante su aceitado.