Lucía Martínez Argüelles Dietista-nutricionistaNÚM. DE COLEGIADO: CV 00728 Dietista-nutricionista y autora del blog Dime Qué Comes, Lucía Martínez escribe sobre nutrición en general y, en especial, sobre nutrición vegana. Habla sobre nutrición en el blog Come con ciencia y colabora en otros medios de comunicación como El País.Es Graduada en Nutrición Humana y Dietética (UCAM), Máster Oficial en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada (UIB) y Máster en Gestión del Talento (UV).Tiene dos FP de Grado Superior: Técnico Superior en Dietética y Técnico Superior en Restauración (hostelería). Es Experta Universitaria en prevención, diagnóstico y tratamiento de la obesidad del niño y del adulto y Posgraduada en Nutrición en Situaciones Fisiológicas Especiales y Dietas Alternativas (UB). Dirige el Centro Aleris.Así mismo se ha formado en el uso de la dieta baja en FODMAP’s con el training de la Monash University.Ha publicado varios libros, entre ellos, Vegetarianos con Ciencia y Vegetarianos Concienciados. 16 Artículos publicados por "Lucía Martínez Argüelles" Cenar sano 11 trucos para añadir proteínas a las cremas de verduras y hacer cenas ligeras más completas Cenar una crema de verduras o una sopa es muy práctico, pero si no las acompañamos con nada más les faltara proteína. Con sencillos trucos podemos enriquecerlas y obtener una cena muy completa. De moda Glutatión, el superhéroe de los antioxidantes Con la edad producimos menos y su poder protector para el sistema inmunológico decae. ¿Es buena idea tomarlo como suplemento? Te aclaramos estas y otras dudas. Sin déficit Magnesio: no te pases con el mineral de moda Es el mineral de moda por sus múltiples beneficios para la salud, pero ¿es necesario tomar suplementos? ¿Cuánto magnesio se necesita? ¿Podemos obtenerlo con la dieta? Descubre alternativas 9 vegetales muy ricos en calcio El calcio no sólo se obtiene de la leche o los productos lácteos. Verduras, legumbres y frutos secos ofrecen el aporte necesario para nuestro organismo. Digestión fácil Dieta blanda: ni refrescos ni fiambres La dieta blanda, recomendada para dar un descanso al sistema digestivo, a menudo se pauta en base a ideas desactualizadas. Te aclaramos qué alimentos se pueden tomar o cuáles se deben evitar. Rendimiento deportivo El menú vegano definitivo para los más deportistas La dieta vegetal aporta todos los nutrientes necesarios para hacer ejercicio con la máxima energía. Sólo hay que tener en cuenta cierta planificación. Fuera bollería 5 snacks saludables para picar fuera de casa Es muy fácil comer sano si somos previsores. Pero ¿qué pasa cuando nos da el hambre fuera de casa y no nos hemos metido nada en el bolso o la mochila? Almidón resistente Pasta, arroz y patatas: el truco para hacerlas más sanas y ligeras Parece un mito alimentario, pero no lo es. Placer sin culpa Cómo elegir chocolate deliciosamente sano El chocolate puede ser muy sano, pero a menudo lo que compramos es solo azúcar, sin las propiedades del auténtico cacao. Nutrición actualizada No, no todas las proteínas vegetales son incompletas ¿Te han dicho alguna vez que las proteínas vegetales no son completas y que necesitas proteína animal? Desmontamos el mito (que lleva años obsoleto) Condimentos sanos Levadura de cerveza: qué es y cómo tomarla La levadura de cerveza es un condimento rico en proteínas, muy útil para los días que, con las prisas, consumimos menos alimentos proteicos. Imprescindible en la dieta vegetariana ¿Cuál es el suplemento adecuado de vitamina B12? Si tu alimentación es 100% vegetal, debes tomar un suplemento de vitamina B12. Deporte sano Desayunos para deportistas, ¡que no te falte energía! Si queremos sacarle el máximo partido a nuestro entreno matutino, debemos ser conscientes de cómo lo que desayunamos (o no) afecta a nuestro rendimiento. Decisión informada Tofu o seitán, ¿qué es mejor? El tofu y el seitán son los dos "sustitutos" por excelencia de la carne en la alimentación vegetariana. Pero, ¿cuál de los dos es mejor opción? Que no falte la fibra Frutas y verduras, ¡híncales el diente! ¿Conoces cuál es la mejor forma de tomar frutas y verduras? ¡Te lo contamos! Azúcar añadido Leche vegetales: no todo vale Agua, azúcar y una cantidad ínfima de nutrientes. ¿Realmente son buenas para nuestra salud? Ver más artículos
Cenar sano 11 trucos para añadir proteínas a las cremas de verduras y hacer cenas ligeras más completas Cenar una crema de verduras o una sopa es muy práctico, pero si no las acompañamos con nada más les faltara proteína. Con sencillos trucos podemos enriquecerlas y obtener una cena muy completa.
De moda Glutatión, el superhéroe de los antioxidantes Con la edad producimos menos y su poder protector para el sistema inmunológico decae. ¿Es buena idea tomarlo como suplemento? Te aclaramos estas y otras dudas.
Sin déficit Magnesio: no te pases con el mineral de moda Es el mineral de moda por sus múltiples beneficios para la salud, pero ¿es necesario tomar suplementos? ¿Cuánto magnesio se necesita? ¿Podemos obtenerlo con la dieta?
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Digestión fácil Dieta blanda: ni refrescos ni fiambres La dieta blanda, recomendada para dar un descanso al sistema digestivo, a menudo se pauta en base a ideas desactualizadas. Te aclaramos qué alimentos se pueden tomar o cuáles se deben evitar.
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Placer sin culpa Cómo elegir chocolate deliciosamente sano El chocolate puede ser muy sano, pero a menudo lo que compramos es solo azúcar, sin las propiedades del auténtico cacao.
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Condimentos sanos Levadura de cerveza: qué es y cómo tomarla La levadura de cerveza es un condimento rico en proteínas, muy útil para los días que, con las prisas, consumimos menos alimentos proteicos.
Imprescindible en la dieta vegetariana ¿Cuál es el suplemento adecuado de vitamina B12? Si tu alimentación es 100% vegetal, debes tomar un suplemento de vitamina B12.
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Decisión informada Tofu o seitán, ¿qué es mejor? El tofu y el seitán son los dos "sustitutos" por excelencia de la carne en la alimentación vegetariana. Pero, ¿cuál de los dos es mejor opción?
Que no falte la fibra Frutas y verduras, ¡híncales el diente! ¿Conoces cuál es la mejor forma de tomar frutas y verduras? ¡Te lo contamos!
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![¿Tienes que hacer dieta blanda? Ni refrescos, ni fiambres ni galletas](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 900 900"%3E%3C/svg%3E)