Dr. Jaume Serra
Médico y máster en Nutrición Humana
Jaume Serra Farró es médico y máster en Nutrición Humana por la Universidad de Barcelona. Autor del libro Sabor, saber y salud, y coautor de otras obras sobre alimentación, ha publicado también numerosos artículos sobre nutrición en El Periódico y Cuerpomente.
Jaume Serra ha recibido los premios Jaume Aiguader i Miró de Divulgación y Educación Sanitaria (Acadèmia de Ciències Mèdiques de Catalunya i Balears, año 2000) y el de Divulgación científico-periodística 2003 (Instituto Danone).
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Artículos publicados por "Dr. Jaume Serra"
![¡Cuidado con los alimento ahumados y asados!](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 900 900"%3E%3C/svg%3E)
Reducir riesgos
El aroma de los alimentos asados a la brasa ha cautivado al ser humano desde siempre. Pero es preferible no abusar de ellos: pueden llevar sustancias que, en exceso, resultan tóxicas.