Según los estudios, si se deja que el plátano madure hasta que la piel está completamente marrón, su contenido de vitaminas se reduce, pero, según un estudio japonés, también favorece que el cuerpo aumente la producción del factor de necrosis tumoral (TNF), que inhibe el desarrollo del cáncer. Es decir, el plátano maduro es un gran estímulo para el sistema inmunitario. En lugar de tirar los plátanos que se nos oscurecido y quedado blandos, podemos hacer algo delicioso con ellos.
crema de plátano con chocolate
Si eres un amante del cacao, la siguiente receta para un postre ultrarrápido es definitivamente para ti.
Ingredientes:
- 4 plátanos marrones
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- media cucharada de azúcar en polvo
- 1 cucharada de chocolate rallado
- Frutos secos picados (opcional)
Elaboración:
- Usando una batidora de mano, convierte en puré los plátanos en un bol.
- Agrega los ingredientes restantes y revuelve bien.
- Sirve la crema fresca en pequeños vasitos y adorna con frutos secos picados.
Helado con plátanos marrones
¿Helado de un solo ingrediente? Sí, puedes hacer fácilmente un delicioso helado de plátano.
Ingredientes (para 2 personas):
Elaboración:
- Congela los plátanos pelados.
- Pon los plátanos congelados en la procesadora o batidora de vaso. Si no tienes un modelo potente, ayuda agregar un poco de agua o leche vegetal, o deja que los plátanos se descongelen un poco para que la procesadora pueda triturarlos sin problemas.
- Puedes tomar breves descansos para que la batidora no se recaliente y presionar la masa con una cuchara para que la máquina pueda procesarla.
- Mezcla bien hasta que se forme una masa cremosa y ya estará lista la deliciosa alternativa sin lácteos al helado convencional, que sabe sorprendentemente poco a plátano.
Sopa picante con plátanos marrones
No solo se pueden preparar platos dulces con plátanos marrones, prueba también una sopa exótica de plátano picante. Es muy rápida de preparar y tiene un sabor soprendente.
Ingredientes (para cuatro personas):
- 4 plátanos maduros
- 1 cebolla grande
- 1 lata de leche de coco
- 400 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada rasa de curry en polvo
- media cucharadita de canela
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Hojuelas de chile picante
- Cacahuetes y perejil (para decorar)
Elaboración:
- Pica las cebollas y rebana los plátanos.
- Calienta el aceite en una cacerola y saltea las cebollas picadas hasta que estén transparentes.
- Agrega los plátanos, el curry en polvo, la canela y el chile, y saltea durante tres minutos.
- Desglasa con el caldo. Añade la leche de coco y lleva a ebullición.
- Mientras tanto, pica los cacahuetes en trozos grandes y tuéstalos en una sartén pequeña sin aceite. Finalmente haz una crema fina con una batidora de mano y sazona con sal y curry.
- Sirve adornada con los cachuetes tostado y las hojas de perejil picado. Esta sopa se acompaña perfectamente con pan tipo pita o baguette.
La sopa es una excelente manera de servir algo especial a tus invitados sin tener que pasar largas horas en la cocina. Además, como muchos otros alimentos, se puede congelar en un tarro para tomarla más adelante.
Plátano como sustituto del huevo
Los plátanos maduros reemplazan los huevos en pasteles y otros platos. Un plátano aplastado reemplaza dos huevos medianos. Debido a la dulzura del plátano, el azúcar de la receta debe reducirse en 50 g.
Plátano a la parrilla
¿Sabías que puedes asar los plátanos? Esto funciona perfectamente con frutas muy maduras. Simplemente coloca las bananas en la parrilla la próxima vez que hagas una barbacoa. Si están demasiado maduros, déjalos muy poco tiempo y disfrútalos calientes.