Temas

Alimentación

Una buena alimentación contiene todos los nutrientes que el cuerpo necesita en las diferentes etapas de la vida y se refleja en nuestra salud física y mental, así como en nuestro aspecto.

La alimentación basada en vegetales (rica en frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales) es una de las formas de nutrición más saludables. En nuestros artículos encontrarás todas las claves para seguir una dieta vegana o vegetariana: menús semanales, recetas, consejos para cocinar manteniendo todos los nutrientes…

También te ofrecemos cursos que te ayudarán comer sano todos los días y evitar la improvisación, como Cómo organizar la despensa y Cómo planificar tu menú semanal. Además, si te interesar introducir más vegetales en tu dieta, encontrarás ideas estupendas de recetas vegetales en el ebook "Comidas y cenas saludables: 100 recetas vegetarianas".

Artículos

Podrás repetir

Tarta de zanahoria, coco y nueces: la versión ligera y deliciosa del 'carrot cake'

Si una tarta además de ser deliciosa y fácil de preparar, también es un postre o una merienda saludable, se acaban las razones para reprimirnos las ganas de repetir. Eso es lo que ocurre con esta tarta de zanahoria versión ligera.

Eva Carnero

Atención a las proporciones

El truco del vinagre para que las fresas estén muy dulces sin añadir ni azúcar ni zumo de naranja

Lava bien las fresas y macéralas en tu vinagre preferido. No hace falta que las escurras ya que soltarán su propio jugo y se matizará el sabor a vinagre.

Isabel Zúñiga

Seguridad alimentaria

Cómo lavar las fresas para eliminar bien pesticidas y virus

Las fresas, una auténtica delicia de la naturaleza, son una de las frutas que pueden acumular más pesticidas, por eso es importantes lavarlas correctamente. Te contamos cómo hacerlo.

Claudina Navarro Walter

La mejor elección

Salmón vs pollo: qué proteína es mejor para los músculos, bajar el colesterol y perder peso según los expertos

Si no te decides entre el pollo y el salmón para tus recetas, toma nota, porque vamos a contarte todo lo que necesitas saber sobre estas dos populares proteínas para que elijas la mejor para tu salud.

Celia Pérez León

Alimentación

Ni miel ni azúcar: las mejores especias para llevar tus infusiones, zumos y cócteles a otro nivel

Las especias también sirven para condimentar las bebidas. Puedes dar un toque muy especial a al té o a tus batidos añadiendo especias que te regalarán intensidad y aroma además de efectos sobre tu salud.

Mercedes Blasco

Facilísimo

El truco de un experto para evitar que le salga moho a las fresas: "Sirve para todas las frutas tipo berries"

Aquí tienes el remedio para no tener que tirar ni una fresa. Ponlo en práctica hoy mismo y verás qué diferencia.

Isabel Zúñiga

Improvisación culinaria

5 ideas de comidas comodín de una nutricionista: fáciles y rápidas con ingredientes que tienes en casa por si tienes que improvisar

¿Te ha pillado el toro y no sabes qué preparar para comer? Si no quieres salirte del plan y acabar comiendo cualquier cosa, toma nota, porque estas son cinco recetas muy fáciles de preparar que puedes hacer con productos que tienen en casa recomendadas por una nutricionista.

Celia Pérez León

Sabrosos y muy nutritivos

Pelotazos proteicos en la airfryer: el picoteo sano para comer sin remordimientos

Las legumbres, y los garbanzos, en particular, son uno de los alimentos más nutritivos, y por tanto, más recomendables a la hora de planificar tus menús semanales. Esta receta a base de garbanzos, además, está riquísima.

Eva Carnero

Salud, sabor y color

Cómo hacer cebollas encurtidas llenas de probióticos y prebióticos para tu microbiota

Si una receta incluye una cantidad importante de vitaminas, minerales y proteínas, podría considerarse saludable. Y si además, es una buena fuente de probióticos y prebióticos, nos sobran las razones para incluirla en nuestra dieta.

Eva Carnero

Energía matutina

Cómo hacer panecillos de queso 100% integrales: súper tiernos y perfectos para el desayuno o un snack rápido

En tan solo 20 minutos puedes preparar esta deliciosa receta para tus desayunos más saludables. Saborea estos increíbles panecillos, al mismo tiempo que cuidas de tus huesos y tu microbiota.

Eva Carnero

Capricho saludable

Receta rápida para comer: muffins de espinacas proteicos para chuparse los dedos

Para cenar, como tentempié a media mañana o para matar el gusanillo a media tarde, estos muffins de espinacas proteicos son perfectos. Esta receta es súper fácil de hacer y el resultado es espectacular.

Eva Carnero

Sin gluten

Pan de queso cottage: proteico, ligero, crujiente y muy fácil de hacer

No solo está riquísimo, este pan elaborado a base de queso cottage es perfecto para perder peso o para aquellas personas que no toleran bien el gluten. Te conquistará desde el primer bocado.

Eva Carnero

Sin gluten

Lasaña de calabacín con jamón y queso en freidora de aire: el plato rápido para una comida o cena deliciosa y sana

La comida italiana es una de las más extendidas por todo el mundo. Tanto es así, que puedes comerte unos espaguetis o una lasaña en cualquier lugar. Sin embargo, puede que esta versión de la lasaña tradicional te sorprenda.

Eva Carnero

Sin gluten

Cómo hacer pizza con masa de brócoli en la sartén: irresistiblemente sana

El color verde de la base de esta pizza hecha con brócoli delata esta versión sin harinas del típico plato italiano. Pero el color no es lo único que cambia. Sus valores nutricionales también lo hacen, haciendo que sea más ligera y saludable.

Eva Carnero

Fácil y natural

El truco fácil para que no le salgan brotes a las patatas

Aunque su apariencia, textura y sabor cambien, cuando aparecen brotes en las patatas no significa que estén malas. Ahora bien, es fácil evitar que salgan. Este sencillo truco te da la solución.

Eva Carnero

Según la experta

La advertencia de la doctora Karen Alarcón sobre el pan congelado: "El carbohidrato se convierte en fibra"

Basta un sencillo gesto para conseguir que el pan que comemos cada día, además de estar riquísimo, sea más saludable. Puedes aplicarlo a todas las variedades, y el resultado siempre será el mismo.

Eva Carnero

Cocina práctica

¿Eres fan del aguacate? Una experta explica cómo elegirlo según el color del pedúnculo y los trucos para mantenerlo fresco

Para un desayuno completo, para una cena ligera, o como tentempié a media mañana, los aguacates son una de las elecciones dietéticas más acertadas. Ahora bien, elegir los mejores no siempre es fácil. Estos consejos te ayudarán a conseguirlo.

Eva Carnero

snack saludable

Brócoli crujiente con parmesano, el picoteo que no engorda y está delicioso

Por su textura "crunch" y su sabor a medio camino entre la verdura y el queso, este tentempié de brócoli te conquistará desde el primer bocado. Además es súper fácil de hacer. Toma nota de esta receta y resérvala para tu próxima cena con amigos.

Eva Carnero

En casa o de tupper

Coli-arroz chino con gambas, el plato delicioso y sano para los que se resisten a la coliflor

Nos sobran los motivos para incluir la coliflor en nuestra alimentación diaria. Su sabor y textura dan mucho juego en la cocina, y sus valores nutricionales son muy valiosos. Esta receta te convencerá para darle otra oportunidad.

Eva Carnero

Conservación

Ni en tupper ni en bolsa: este es el problema de congelar o calentar los alimentos en plástico

Los restos de comida a menudo se pueden congelar o recalentar sin ningún problema, pero no conviene recurrir a los contenedores de plástico, sobre todo si son envases reciclados de otros alimentos. Descubre las alternativas sin plástico y por qué son mejores.

Claudina Navarro Walter

Sin gluten

Roll de aguacate sin lactosa y sin harinas: la receta para una cena saciante o para llevártelo a cualquier parte

¡Qué difícil es a veces pensar qué hacer de cenar! Si se te han acabado las ideas, esta receta a base de aguacate, te dará la solución. Además, con cada relleno tendrás un plato distinto. ¡Te sorprenderá!

Eva Carnero

Comunidad Cuerpomente

Revista Cuerpomente de febrero 2025: Un sueño reparador

Dormir bien no es solo una necesidad de descanso, es uno de los pilares para cuidar la salud. En este número de la revista Cuerpomente hablamos de ello y además podrás averiguar como disfrutar mucho más de tu sexualidad, entre otros interesantes contenidos.

Anna Martínez Daries

Sin gluten

El sándwich saludable de calabacín sin harinas para una cena proteica, rápida y deliciosa

Una cena ligera es una cena que nos facilitará la digestión y nos ayudará a conciliar el sueño. Este sándwich de calabacín, además de ligero también es súper nutritivo, ya que es rico en vitaminas, minerales y proteínas.

Eva Carnero

Dieta saludable

Los 15 snacks bajos en calorías que aconsejan expertos de Harvard para picar entre horas: "Son snacks inteligentes que evitan antojos de alimentos poco sanos"

Solemos poner toda la atención en el equilibrio nutricional de las comidas principales. Sin embargo, es importante no descuidar los tentempiés. Para ello, puedes usar esta lista a modo de guía o de inspiración.

Eva Carnero

Sin gluten

Cómo hacer pan sin harina con solo 3 ingredientes

No hace falta ser intolerante el gluten para preparar y saborear este delicioso pan sin harina. Esta receta es tan sencilla como saludable, y con ella podrás preparar unos deliciosos panecillos para desayunar o merendar en tan solo 15 minutos.

Eva Carnero

Recetas de cuchara

La sopa quemagrasa con colágeno que deshincha, cuida la piel, mejora la digestión y adelgaza

Aunque con la llegada del frío solemos tomar más sopas y caldos, lo cierto es que cualquier época del año es perfecta para degustar estos platos de cuchara. Esta receta, además, activa el metabolismo y ayuda a perder peso.

Eva Carnero

Recetas saludables

Berenjenas rellenas de atún: un plato único, fácil y delicioso

Hay mil maneras distintas de preparar las berenjenas, unas más fáciles que otras. Esta receta de berenjenas rellenas de atún no solo es muy sencilla de elaborar, también es una de las más sabrosas, nutritivas y saciantes.

Eva Carnero

Bocados gourmet

Croquetas de calabaza, queso y nueces: tan originales como sanas y deliciosas

El recetario a base de calabaza parece no tener límites. Cremas, bizcochos, tartas, salsas y... croquetas de calabaza. Unos platos a cual más apetitoso. Aunque, muchos creen que esta receta de croquetas de calabaza, gorgonzola y nueces se lleva la palma.

Eva Carnero

Solución natural

Cómo 'salvar' un plato si te has pasado con la sal

Aunque la cantidad de sal que requiere un plato puede ser algo muy personal, cuando es evidente que nos hemos pasado con la sal, siempre podemos intentar arreglarlo con los trucos de los expertos. Este es uno de los más eficaces.

Eva Carnero

Bajo en calorías

Los chips keto de queso cottage del experto en fitness Rubén García: "me las preparo cuando quiero un snack rico y alto en proteína"

El ingrediente principal de este tentempié es el queso cottage, una de las variedades de queso con menos calorías y mayor aporte de proteína. Son sumamente sencillos de preparar y el resultado es espectacular.

Eva Carnero

Despensa saludable

Emilia Gómez Pardo, bióloga molecular y autora de 'Más vida, menos cáncer': "No hay ningún suplemento capaz de emular lo que te da una manzana'"

Los alimentos son la mejor fuente de nutrientes de la que disponemos. De hecho, solo cuando un médico lo considere necesario, es una buena idea tomar suplementos alimenticios. Así lo explican los científicos.

Eva Carnero

Capricho saludable

Nutella de garbanzos (sabe a Nutella) sin azúcar y rica en proteínas con solo 3 ingredientes

Pocos placeres hay tan agradables como hincarle el diente a un bocadillo de Nutella. El problema es el sentimiento de culpa que acompaña a esta tentación. Con esta receta de "Nutella" de garbanzos podrás disfrutar sin remordimientos.

Eva Carnero

Listo en 15 minutos

"Pizza" sin harinas de calabacín, zanahoria y atún: el plato fácil para una cena deliciosa

Esta receta no solo es rápida y sencilla, también es una de las más sabrosas y saludables que encontrarás en las redes. En cuanto la pruebes, te conquistará y entrará a formar parte de tu recetario personal.

Eva Carnero

Pan sin gluten

La receta fácil de pan de trigo sarraceno, el pan con el índice glucémico más bajo

El pan de trigo sarraceno o alforfón es ideal para celíacos e intolerantes al gluten. Una receta facilísima, con ingredientes básicos que puedes encontrar en cualquier supermercado. Si aún no lo has probado, este es el momento.

Eva Carnero

¡Toma nota!

El nutricionista Luis Zamora revela las verduras más indispensables: "Son las que siempre comería"

Una dieta sana, completa y equilibrada debería incluir todo tipo de alimentos, dando prioridad a las frutas y verduras frescas, y si es posible de proximidad. Si tuvieras que elegir, estas son las que no deberían faltar en tu despensa.

Eva Carnero

Dieta sin carne

La hamburguesa proteica con zanahoria, atún, huevo y queso para una comida o cena ligera y deliciosa

Si has decidido reducir el número de veces que comes carne a la semana, o si has optado por eliminarla totalmente de tu alimentación, esta receta de hamburguesa a base de atún y verduras, te conquistará.

Eva Carnero

Recetas de aprovechamiento

Empanadillas con sobras de salmón ahumado: la receta fácil y deliciosa para chuparse los dedos

Preparar unas empanadillas con los restos del día anterior es una excelente manera de evitar al máximo el desperdicio de comida. Crear recetas nuevas a partir de los restos de salmón ahumado, pollo, carne o pescado puede ser un bocado delicioso.

Eva Carnero

Cocina práctica

Un cocinero revela la fórmula básica para aliñar bien la ensalada: "No es echar un chorrito de aceite y vinagre"

Teniendo en cuenta los consejos de este cocinero es posible transformar una ensalada normalita, en un plato digno del menú más exquisito. Estas sencillas recomendaciones aportan sabor, salud y alegría a tus ensaladas de siempre.

Eva Carnero

Sabores de siempre

Receta fácil de Ratatouille: el delicioso "pisto" francés para disfrutar comiendo verdura

Si te gusta el sabor de la cocina tradicional, en tu recetario no puede faltar este sabroso ratatouille. No solo es fácil de preparar, también es sano y delicioso. Te mostramos cómo hacerlo.

Eva Carnero

¡Funciona!

El truco de un nutricionista para que no le salga moho al tomate: "No volverás a tirar un bote de salsa de tomate abierto"

Qué rabia da cuando vas a por la salsa de tomate que dejaste en la nevera, y te encuentras con una capa blanquecina que la recubre. Un contratiempo habitual que no es difícil de evitar. Te enseñamos cómo hacerlo.

Eva Carnero

Tentempiés saludables

Palitos crujientes de berenjena y sésamo: el aperitivo devora grasa que está delicioso

La berenjena es uno de los alimentos más versátiles en la cocina. La podemos preparar de mil maneras distintas. Y todas, riquísimas. Una de ellas es esta receta de palitos, perfectos para tu paladar y tu salud.

Eva Carnero

Alimentación

Gemma Hortet, nutricionista : "El almidón resistente no solo nutre la microbiota, también aporta armonía"

Cuidar nuestro centro energético es clave para nuestro bienestar y hacerlo con alimentos que generen almidón resistente es una buena opción. Te explicamos el paso a paso de una receta deliciosa que cuida tu microbiota y mantiene tu buen ánimo.

Gemma Hortet, dietista holística

Sabroso y saludable

Canelones de berenjena rellenos de ricotta y pesto: la cena más fácil, deliciosa y rica en proteínas que se hace en 5 minutos

Y quien dice cena, dice entrante para una comida especial o una celebración. Y es que estos canelones de berenjena nos encantan, y más si su preparación es fácil y rápida. Amplía tu recetario con estos canelones.

Eva Carnero

Espectacular

Vichysoisse de boniato y manzana, el plato navideño más ligero y delicioso que puedes dejar preparado el día antes

Si buscas un entrante para iniciar la comida estas fiestas, no te pierdas esta crema de boniato y manzana. La fusión de sus ingredientes crea un plato cremoso y sutil que es un verdadero deleite para los paladares más exigentes.

Eva Carnero

Exquisita

Crema de col lombarda al vino tinto, la receta navideña fácil y rápida para paladares exigentes

Pocos placeres hay comparables con saborear una deliciosa crema de col lombarda. Gracias a esta sencilla receta tendrás la oportunidad de hacerlo. Su sabor te conquistará desde la primera cucharada.

Eva Carnero

Ideas geniales

Canapés de hojaldre 5 en 1: el aperitivo más delicioso, fácil y rápido para estas navidades

Esta bandeja de aperitivos es perfecta para sorprender y conquistar a tus invitados estas fiestas, pero también el resto del año. ¡Toma nota de estos canapés 5 en 1! Disfrutarás tanto al hacerlos como al comerlos.

Eva Carnero

Sin remordimientos

La tarta de queso sin azúcar en la airfryer que el cocinero Robin Food recomienda esta Navidad

Puede que no haya mejor manera de acabar la comida de Navidad o la cena de Nochevieja que con un delicioso trozo de tarta de queso. Y si es sin azúcar y cocinada en la freidora de aire, mucho mejor.

Eva Carnero

Casero

La receta fácil para hacer salmón ahumado en casa y ahorrarte dinero

Tan rico como el que compras en el supermercado, más sano, y también más económico. Así es el salmón ahumado cuando lo haces en casa. Te mostramos cómo hacerlo. ¡Te encantará!

Eva Carnero

Dulces navideños

Cómo hacer piñas de chocolate de la forma más fácil: el postre que no puede faltar en Navidad

Este postre lo tiene todo para triunfar estas navidades. Es dulce, de chocolate, divertido y muy fácil de hacer. Los niños se volverán locos con estas piñas, y los adultos, también.

Eva Carnero

Riquísimos

Canelones de puerro con merluza y gambas: el plato fácil para deslumbrar estas fiestas

Sorprende a tus invitados con estos canelones tan especiales. La combinación de verdura, pescado y marisco es tan delicada y agradable que les encantará. Esta receta es la mejor manera de redescubrir el puerro en la cocina.

Eva Carnero

Menú navideño saludable

El entrante, el plato principal y el postre que aconseja el nutricionista Luis Zamora en Navidad: "Sí se puede hacer un menú sano que sea festivo"

Luis Zamora da unas cuantas ideas para preparar un menú navideño festivo y delicioso pero más ligero. Y nos recuerda que no por comer una carne más grasa, la comida va a ser mejor.

Soledad López

Hábitos saludables

Este es el hábito de orden y limpieza que tienen en común las personas que tienen una relación más sana con la comida

Mantener una cocina ordenada y limpia es más que una cuestión estética: es un hábito que puede transformar tu relación con la comida. Con pequeños cambios en la organización del espacio pueden ayudarte a tomar decisiones más conscientes y equilibradas.

Claudina Navarro Walter

Comunidad Cuerpomente

Revista Cuerpomente de enero 2025: Recuperar la armonía

Frenar el ritmo que nos obliga a llevar la sociedad hiperconectada actual es posible y necesario para vivir de forma más equilibrada y sostenible. En este número de la revista hablamos de ello y, además, puedes conseguir un espectacular calendario lunar de 2025.

Anna Martínez Daries

Los cocineros coinciden: el truco para ablandar los garbanzos rápido se hace con este ingrediente

Trucos culinarios

Este es el ingrediente secreto para ablandar los garbanzos rápido

Los garbanzos son una joya en términos de nutrición, aunque presentan un inconveniente: requieren un largo tiempo de remojo antes de cocinarlos. Este sencillo truco te ahorrará muchas horas en la preparación.

Eva Carnero

Menú de fiesta

La receta de pastel de salmón ahumado rápida y fácil de la nutricionista Marta Verona para triunfar en fiestas

Si quieres sorprender a tus invitados estas navidades y quedar como un auténtico chef, solo tienes que seguir las indicaciones de la cocinera Marta Verona. Su receta de pastel de salmón ahumado es espectacular.

Eva Carnero

Sabor tradicional

El truco de las abuelas para dar sabor a los guisos sin añadir pastillas de caldo ni grasas

Toma nota de estos consejos que las abuelas nos dan para conseguir unos guisos exquisitos y saludables. El truco más importante de todos es el que te permite ganar sabor de forma natural, y sin añadir grasas a tus caldos.

Celia Pérez León

¡Adiós ultraprocesados!

Cómo hacer salchichas de Frankfurt caseras bajas en calorías y sin grasas

A priori, comer salchichas no sería uno de los hábitos más saludables. Sin embargo, existen opciones que tiran por tierra tal creencia, como estas salchichas caseras que encajan perfectamente en una dieta saludable. Te explicamos cómo se hacen.

Eva Carnero

Sabores de temporada

Lasaña de calabaza y setas, la receta italiana que siempre triunfa (también en Navidad)

¿Qué tiene la gastronomía italiana que nos gusta tanto? La pizza, los espaguetis, los canelones, y por supuesto, también la lasaña, han conquistado los hogares de medio mundo. Esta receta de lasaña de calabaza y setas conquistará el tuyo.

Eva Carnero

Un clásico renovado

Tarta de manzana en la airfryer sin harina y sin azúcar: el desayuno dulce y sano con solo 3 ingredientes

Si un pastel es dulce, su preparación es fácil y rápida, y además es saludable, habremos dado con el postre perfecto. Esta receta de tarta de manzana, probablemente sea uno de esos postres ideales, y si no lo es, se acerca mucho.

Eva Carnero

Para abrir boca

Dos aperitivos fáciles y deliciosos con salmón ahumado para Navidad

La Navidad es sinónimo de celebraciones con amigos y reuniones familiares, pero sobre todo, de comidas y cenas abundantes y exquisitas. Estos aperitivos con salmón son dos originales ideas para dar la bienvenida a tus invitados y quedar de maravilla.

Eva Carnero